Wok Størrelser

En wok er perfekt til lynstegning, dampning, braisering, kogning og andre tilberedningsmetoder. De fleste modeller af denne gamle kinesiske madlavning redskab er lavet med tynde stål, der nemt overfører varme; de kan have en flad eller rund bund (en flad wok er lettere at håndtere på moderne ovne), én eller to håndtag og et låg. Woks findes i mange størrelser; den bedste størrelse afhænger af din brændeovn arrangement, brænder magt og madlavning behov.

Små Woks

En lille wok kan måle kun 12 inches i diameter og kan være nyttig til mindre portioner eller til brændeovne, hvor du har andre gryder og pander på arbejdspladsen. Du kan nemt transportere små woks til køkken udstyret hotel suiter eller på en campingtur, hvor de kan bruges over et lejrbål eller på en grill. Husk, at en lavvandet, lille wok vil varme op hurtigt, så du skal ikke lade det tomme over varmen i længere tid.

Standard Size

En standard-størrelse wok måler 14 inches i diameter og passer stramt over gas ring eller elektrisk spole i en moderne brændeovn. Dette er den ideelle størrelse til familiens måltider; huske på, at dybden af ​​wok styrer også mængden af ​​mad, du kan stege i den. Mange standardstørrelse woks komme med dobbelt håndtag for nem løft og håndtering. Hjemmesiden Mad Service Warehouse også matcher wok størrelse med BTU vurdering af din brændeovn; en 12- til 15-tommer wok kræver et minimum 12.000 BTUs af brænder magt.

16-tommer Woks

Lidt større 16-tommer woks er tilstrækkelig for de fleste husstande. Hjemmesiden thailandske mad og Travel anbefaler en rating på mindst 10.000 BTU for en wok denne størrelse. Det vil tage lidt længere tid for en 16-tommer wok at varme op; også, støbejern woks af enhver størrelse tage længere tid end stål woks. Det er vigtigt at varme wok godt før tilberedning; olie på panden skal være på det sted at ryge, før du tilføjer ingredienserne. Hvis din wok ikke varmer op tilstrækkeligt, det er for stort til din brænder.

Store Woks

Større woks kan måle 2 meter eller mere i diameter og er nyttige til restauranter, der har brug for at forberede store portioner. De er almindeligt ikke kun for store stir-fry dele, men også for at koge vand til ris eller forberede supper. Hvis du er madlavning for seks personer eller mere, skal du bruge en større wok. Der bør være god plads mellem mad i wok og fælgen. Hvis du overfylde et mindre wok med ingredienser, vil skålen ikke koge jævnt, og det vil tage meget længere tid for wok at nå frem til en ideel temperatur.