Hvad er Corn Nuts?

Corn nødder er en populær snack lavet af ristede eller dybstegte majskerner, der er saltet og aromatiseret. De er blevet en fast bestanddel af snacks hele USA og Canada, og fås i flere forskellige varianter. Skabt i 1930'erne, har majs nødder undergået væsentlige ændringer i produktionen siden starten. Selv om det er en udbredt misforståelse, behøver majs nødder ikke indeholder nødder på alle, og er kun lavet af majs kerner.

Ingredienser og forberedelse

Corn nødder er lavet af kerner af majs, der er blevet dyppet i vand i flere dage, før de enten ristede eller friturestegt. Vandet hjælper kernerne bevarer deres størrelse, når de ristes. Kernerne ristes eller stegt indtil de er hårde og skøre, og som regel er saltet flere gange i løbet af processen. Kernerne derefter aromatiseret, inden de pakkes eller serveret.

Historie

"Cornnuts" er den mest populære mærke af majs nødder, der ejes af Planters, et datterselskab af Kraft Foods. Cornnuts blev opfundet af Albert Holloway i 1936, og blev foretaget af sukkermajs dyrket i USA i 1960'erne, cornnuts begyndte at bruge Cusco majs fra Peru på grund af sine større kerner. De genkendelige cornnuts sælges i butikkerne i dag er lavet af en hybrid version af Cusco majs dyrkes i Californien.

Flavours

Selvom majs nødder kan gøres af alle med adgang til majskerner, cornnuts fortsat det mest populære mærke. Cornnuts findes i forskellige varianter, herunder Original (saltet), Caliente Mix, Grillmad, Chile Picante, Ranch og Nacho Cheese.

Cornick

Cornick er en filippinsk variant af majs møtrik. Cornick stykker er mindre og sprødere end majs nødder, men er lavet af den samme proces. En populær variant af Cornick er "chichacorn", som er lavet af glutinous majs. Glutinous majs dyrkes i Ilocos regionen i Filippinerne, og giver betydelige indtægter for landbrugere, som sælger deres produkter til at blive anvendt til fremstilling af Cornick.