Forskellen mellem Stock Pot & Dutch Oven

January 17

Forskellen mellem Stock Pot & Dutch Oven

Hollandske ovne og lager potter er to forskellige typer af køkkengrej, der tjener to forskellige formål i madlavning. Hollandsk ovne er tungere i byggeriet og er historisk kendt til brug i camping. En bestand pot blev udviklet til jævn fordeling af varme fra kilden og normalt har lige sider.

Egenskaber: stockpots


En bestand pot bruges til at oprette lager til supper samt til madlavning en større mængde suppe. En bestand pot har en flad bund og lige sider. Dette hjælper bestanden pot at varme jævnt, når de placeres direkte over varmekilden. Stock gryder har normalt et låg til at hjælpe med at fastholde varme. Normalt vil låget tillade en vis fordampning af vand under tilberedningsprocessen. Dette medvirker til at kondensere de varianter af bestanden, som det kokke.

Historie: Dutch Oven


Den hollandsk ovn er næsten lige så gammel som den bestand pot i sin oprindelse. En hollandsk ovn har skrånende sider og er normalt ikke så høj som en bestand pot. De har stramtsiddende låg at hjælpe med at holde fugt i samt tykke vægge for at beskytte indholdet. Det giver dem mulighed for at blive placeret i en brand og for at have kul placeret oven for selve tilberedningen. Hollandsk ovne var almindelige blandt vogntog og i cowboy lejre i 1800-tallet, da Amerika blev afviklet. De tillod lejren til at bage brød eller lækre gryderetter over en lejrbål og stadig bruges i dag med moderne kogeapparater. Hollandsk ovne er forløberen for nutidens crock-pot, hvor fordampningen er holdt på et minimum under tilberedningen.

Funktioner: Stock Pot


Stamopløsningen pot er normalt lavet af aluminium eller et andet let materiale med tynde vægge i forhold til en hollandsk ovn. Ved at kombinere en gruppe af ingredienser og lade dem simre i en væske, der normalt vand, var en af ​​de første metoder til tilberedning af menneskeheden. Stock potter er blevet brugt gennem historien til at gøre baseolie til supper eller gryderetter og er et dagligt syn i det moderne køkken i dag.

Funktioner: Dutch Oven


Hollandsk ovne er normalt oval eller rund form. Den tætsluttende låg holder indholdet sikkert fra aske, når de placeres i ilden, samt at holde fugt i at undslippe. Den mest almindelige hollandsk ovn er lavet af støbejern, keramik eller glas, selvom glas hollandske ovne ikke bør bruges på et lejrbål. De tykkere vægge mulighed for en jævn fordeling af varme, herunder fra toppen samt skrånende sider.

Direkte sammenligning


Der er mange ligheder mellem en hollandsk ovn og en bestand pot, men hver fungerer forskelligt og giver forskellige metoder til madlavning. Mens en hollandsk ovn kan placeres på et komfur eller over en brand, er lager potter sjældent placeret inde i en varmekilde. Hollandsk ovn ikke har kapacitet til fremstilling af en stor mængde fødevarer og er generelt dyrere end en god kvalitet stock pot.