Realiseringen frysetørret mad

Frysetørring

Frysetørret mad har mange anvendelsesmuligheder på grund af sin let og kompakt form. Det bruges af campister, backpackere og astronauter og bruges til langvarig oplagring kits, nødsituation fødevareforsyning og overlevelse kits til naturkatastrofer. Når fødevarer undergår frysetørringsprocessen, også kendt som lyofilisering, kan den opbevares i årevis. Frysetørring maskiner arbejde på at dehydrere mad, mens frysning det i et vakuum forsegling.

Nedfrysning

Fødevarer er første placeres i kammeret af frysetørreren der fryser maden. Jo større objektet, jo længere tid tager frysetørring. Denne proces skal gøres meget omhyggeligt. Fødevarer skal afkøles under den laveste temperatur, ved hvilken faste og flydende faser af stof kan sameksistere ellers smeltning kan forekomme i den næste del af processen.

Sublimation

Når frosne fødevarer er placeret i vakuumkammeret, påføres der tryk, og fugten suges ud. Dette er den primære tørringsproces og det sker hurtigt, således at fugten i fødevarer omdannes direkte ind i en gas, før det har en chance for at passere gennem den flydende fase. Dette kaldes sublimation. Under sublimering kan varme anvendes til at fremskynde processen og enhver kondensering opsamles på en kondensator plade. Det er derefter fjernet ved vakuum i en anden tørringsfase. Fugtindholdet er ekstremt lavt i nogle tilfælde kun 1 til 4 procent, hvilket er hvorfor det gør en sådan god mad til rejser. Når en person ønsker at spise et frysetørret måltid for eksempel kan de nødt til at suge det før madlavning det, at generhverve fugt. Nogle frysetørrede fødevarer bliver spist lige ud af pakken, såsom frysetørret is.