Hvordan laver høj gluten mel

February 22

Hvordan laver høj gluten mel

Gluten mel, også kaldet vital hvedegluten, er meget populært for bagning opskrifter. Det er almindeligt anvendt i pizza og bagel dej. Den glutenin og gliadin, to lange streng proteiner, der udgør gluten, skaber elastiske bindinger, når de blandes sammen. Denne elasticitet er afgørende for dannelse og hævning af dejen, hvilket gør det meget populært for bagning opskrifter. Vital gluten hvede kan bestilles online eller eventuelt findes på helsekost butikker. Vital hvedegluten i dine grundlæggende brød opskrifter. Det fungerer bedst i tungere opskrifter som hele hvede, rug eller andre hele korn.

Instruktioner


•  Tilsæt en spiseskefuld af vital hvedegluten for hver 1 kop alle formål mel anvendes i opskriften. Følge resten af ​​opskriften som sædvanlig.

•  Bland 1 til 2 teskefulde af vital hvedegluten for hver kop brød, mel opfordrede til i opskriften. Når blandet grundigt, fortsætte med at følge opskriften.

•  Mål 1 1/2 til 3 teskefulde af vital hvedegluten til hver 1 kop rugmel hele hvede eller. Følg dejen opskrift som skrevet.