Sådan Frys Wontons & Dumplings

Fyldte pasta eller dumplings er populære emner i mange kulturer rundt om i verden, fra italienske ravioli til polske perogies til kinesiske potstickers. I hvert tilfælde er de kedelige og tidskrævende at lave, og små partier er næppe umagen værd. Derfor er det almindeligt at samle familie og venner og investere et par selskabelige timer i fællesskab at gøre en stor mængde af dumplings eller wontons at dele og fryse til senere forbrug. Dampet dumplings kan fryses til genopvarmning, eller ubehandlede dumplings kan pakkes og fryses til senere dampning.

Instruktioner

• Linje en bageplade med plastfolie eller pergament papir. Placer dumplings eller wontons på arket panden i et enkelt lag, afstand dem jævnt og ikke tillader dem at røre ved.

• Lad dumplings at hvile utildækket i 15 minutter, for at tørre lidt og minimere risikoen for stikning. Dæk dumplings løst med plastfolie. Spray plastfolie med non-stick spray, hvis du ønsker, at yderligere at beskytte mod stikning.

• Arranger fryseren, så din ark pan kan sidde fladt mens dumplings fryse. Når de er frosset fast, normalt efter omkring fire timer, fjerne dumplings fra din ark pan og pakke dem i tunge poser eller lufttætte beholdere fryser.

• Store kogte dumplings i to uger, eller ubehandlede dumplings i to måneder. Efter denne tid, de vil stadig være sikre fødevarer, men vil miste kvalitet.