Hvordan laver Saffron boller

Saffron Buns er søde rige boller traditionelt spises i store dele af Skandinavien og i Cornwall, England. Afhængig af hvor opskriften er fra disse boller er lavet ved hjælp svagt varierende ingredienser, men består primært af hvedemel, smør, sukker og rosiner eller korender. De er også typisk gærhævede og indeholder safran. I Norge og Sverige bollerne er kendt som "lussekatt", og er ofte spises i advent. Nr kanel eller muskatnød anvendes, og de er ofte bagt i "S" former. I England bollerne blev tidligere bagt på ahorn blade specielt til festlige lejligheder. De fleste opskrifter fortsætte med den traditionelle gule farve af Bolle, og under krigen safran blev suppleret for gul frugtfarve på grund af den høje pris på krydderiet. I dag tjener de som en lækker snack med te i eftermiddag.

Instruktioner

Metode

•  Placer safran tråde i ovnfast fad. Tør dem i en varm ovn indstillet på en lav temperatur, pas på ikke at forlade dem for længe. Fjern Saffron fra ovnen og lad den køle lidt før smuldre med fingrene. Lad det trække i 4 spsk kogende vand i 10 minutter.

•  Sigt mel og salt i en stor skål med smør og svinefedt og gnid ingredienserne sammen, indtil blandingen har en brødkrumme konsistens. Dernæst røre i tørret gær og sukker. Hvis du vælger at tilføje krydderier gøre det her.

•  Pisk æg i mælken forsigtigt, så hæld blandingen i skålen med mel kombination. Tilsæt safran og væsken og rør godt til at binde blandingen og dannelse af en dej-lignende konsistens.

•  Herefter sættes dejen på et let melet overflade og ælt i korender eller rosiner i omkring 7-10 minutter. Kig efter en elastisk konsistens.

•  Divider dejen i 12 lige store portioner og forme hver til en kugle. Læg dem på bageplade og tryk let, men bestemt til at flade en smule. Dæk med olieret plastfolie og efterlade et lunt sted at rejse.

•  Når bollerne er fordoblet i størrelse sted i en varm ovn ved 220 ° C (Gas Mark 7) og bages i omkring 15 minutter, eller indtil de er let gylden i farven. Som en ekstra test, tryk på bunden og forventer en hul lyd, hvis de er klar. Tag bollerne ud af ovnen og afkøles på en bagerist.

•  Boller kan serveres varm eller kold, hele, eller skæres i halve og spredes med smør eller clotted cream.