Tjekliste til restaurant kvalitetskontrol

Hvad gør en god restaurant? Er det mad? Er det indretningen? Er det service? Tja, faktisk, det er en fin blanding af alle disse ting. Vi ønsker alle at spise vores mad i et rart, rent miljø. Vi ønsker alle at blive mødt, siddende og tjent med en venlig, smilende medlem af personalet. Og vi ønsker alle restauranten vi besøger for at tjene op en lækker, sund måltid. Gennemførelse kontrolforanstaltninger kvalitetsprodukter til personale service og hvordan maden håndteres, behandles og tjente er den vigtigste aspekt af at skabe en succesfuld restaurant. Selv hvis du ikke har den flashiest design, vil store fødevarer, hygiejne og service holde disse kunder kommer tilbage.

Korrekt træning

I Storbritannien, mennesker, der ejer eller driver en fødevarevirksomhed skal ved lov, en passende uddannelse af alle ansatte, der vil blive håndtering af fødevarer. Selv hvis du hyre en person, der har arbejdet i den fødevarevirksomhed før, du stadig nødt til at sørge for tilstrækkelig uddannelse for at sikre, at vide, hvordan til at håndtere alle de fødevarer, din restaurant arbejder med. Du bør træne alle medarbejdere i ordentlig mad hygiejne og håndtering, før de begynder at arbejde for dig. Det er også en god idé at tilbyde "genopfriskningskurser" træning fra tid til anden for at sikre, at dine medarbejdere ikke får selvtilfredse i deres håndtering mad opgaver.

Samlet hygiejne

Det er vigtigt at holde alle aspekter af din restaurant i god hygiejne, fra hvordan maden håndteres til den samlede renholdelse af din restaurant. Dette er især vigtigt, eftersom Storbritannien er i øjeblikket i færd med at give fødevarehygiejne ratings til fødevarevirksomheder i hele landet. England, Wales og Nordirland er alle bruger den samme fødevarehygiejne rating system, mens Skotland kører sin egen, men alligevel ens, rating system. Da systemet er relativt nyt, er det ikke blevet rullet ud på landsplan endnu. Men hvis det kører i dit område, så en fødevaresikkerhed inspektør vil vurdere, hvor hygiejnisk din virksomhed er i håndtering af fødevarer. Den sidste ting du ønsker, er en dårlig rating, så uanset hvad du gør, ophold hygiejnisk.

Sammenhæng

Én ting hver restaurant ejer bør være opmærksomme på, er konsistens. Tilbagevendende kunder vil forvente den samme høje kvalitet og den samme mad kvalitet, som de havde det første gang, de har indtastet din restaurant. Sammenhæng skal overvåges nøje over hele linjen, fra del størrelse og hvordan maden bliver præsenteret for, hvordan kunderne er mødt og serveret. Hvis du undlader at holde tingene konsekvent i din restaurant så dine kunder vil ikke vide, hvad de skal forvente, hvilket er aldrig godt for erhvervslivet.

Uddannelse

Som med alle industrien, politikker og procedurer i fødevareindustrien ændring fra tid til anden. Derfor er du nødt til at sikre, at du bo på toppen af ​​alt ved at forblive uddannede og opmærksomme på eventuelle ændringer fødevarestandarder. At eje en restaurant i dag er intet som det var at eje en restaurant for et årti siden, og tingene vil sandsynligvis være anderledes igen et årti fra nu. Ved at bo uddannet du vil altid være i sikker forvisning om, at din restaurant fungerer kvalitet og standard, der forventes.

Øv, hvad du prædiker

Endelig er du nødt til at praktisere, hvad du prædiker og overholde de strenge regler og fødevarehygiejne standarder, du forventer fra dine medarbejdere. Hvis du ikke kan statuere et eksempel så dine medarbejdere ikke kan forventes at tage, hvad du lærer dem alvorligt. Behørig kvalitetskontrol starter med dig. Hvis du kan vise entusiasme og passion for fødevarehygiejne og kundeservice så dine medarbejdere er meget mere tilbøjelige til at overholde de regler, du er fastsat for dem også. Der er ikke noget værre end dobbeltmoral!