Metoder til Koffeinfri te

En kop te er perfekt til en afslappende eftermiddag, men ikke når koppen er fuld af koffein. De fleste te leverandører tilbyder decaf markeringer. Forskellige metoder til decaffeinating te, kan dog påvirke smag og sundhedsmæssige fordele ved din drik. Selv om der ikke teknik succes kan fjerne alle spor af koffein, der vokser naturligt i teblade, kan koffeinfri drikkevarer sænke sundhedsrisici for dem med hypertension eller hjerteproblemer.

Direkte Ethyl Acetate Metode

I direkte ethylacetat metode, teblade gennemvædet i en ethylacetat opløsningsmiddel. Ethylacetat findes naturligt i små mængder i te blade og modne bananer og æbler. I større beløb, vil den binde med koffein molekyler i tebladene. Som opløsningsmiddel og vandet fordamper, vil koffein opløses i ethylacetat. Bladene er opvarmet for at fjerne ekstra ethylacetat. Dette er den billigste decaffeinating proces til te producenter. Det er ofte anset for naturlige, fordi spormængder af ethylacetat allerede findes i teblade, men processen indføres meget større mængder af forbindelsen. Anvendelse af ethylacetat også fjerner omkring 70 procent af te 's polyphenoler og flavonoler (begge sunde antioxidanter).

Indirekte Ethyl Acetate Metode

Med indirekte ethylacetat metode, teblade fugtet gennem vand og damp. Ethylacetat tilsættes kun til vandet. Teblade skylles derefter at vaske ethylacetat. Med denne metode, behøver teblade ikke lægges i blød direkte i ethylacetat. Men tabet af polyphenoler og flavonoler er endnu større i forhold til andre metoder.

Methylenchlorid Metode

Denne metode følger samme praksis som de ethylacetat processer. Imidlertid methylenchlorid er et kemikalie, som ikke findes naturligt. Dette er den eneste metode til decaffeinating te, der ikke er godkendt af FDA.

Kuldioxid Process

I kuldioxid metode, fugtede teblade forseglet i et kammer med kuldioxid. Trykket inde i kammeret komprimeres op til 200 gange den normale tryk. Kuldioxiden trækker koffein, som kan anvendes til andre formål. Bladene tørres og vil bibeholde 75-85 procent af flavonoler, og op til 95 procent af polyphenoler. Fremgangsmåden også bedre bevarer smagen af ​​te. Metoden kan også kaldes "luftudvikling" på etiketter emballage.

Vand Process

Det er almindeligt antaget, at du kan fjerne op til 80 procent af koffein fra tebladene ved brygning gang i varmt vand. Efter 30 til 45 sekunder dræne koffeinholdige vand og tilsæt frisk vand til en anden bryg. Den første runde vil være skyllet væk det meste af koffein, der stadig efterlader rigelig smag. Siden 2009 har imidlertid denne metode været under spørgsmål. Det menes nu, at te skal stejle i fem til otte minutter før den mister en betydelig mængde af koffein.

Koffeinfri muligheder

Husk, at uanset den proces, kan alle te, der er mærket koffeinfri stadig indeholde op til 0,4 procent koffein. Den bedste måde at undgå koffeinholdige te er at vælge urtete. Fremstillet af tørrede frugter, urter og blomster, urtete (med undtagelse af mate) ikke indeholder teblade med naturlig koffein. Urteteer, også indeholder store mængder af antioxidanter og vitaminer. Pebermynte og kamille te er populære urtete. Rooibos fra Sydafrika, også giver mange sundhedsmæssige fordele og indeholder tilsvarende mængder af polyfenoler som grøn te.