Hvordan til processen Corned Beef

Corned beef er et alternativ til at forberede oksekød bryst - en hårdere kødstykke. Historien siger corned beef blev opkaldt efter de store ligtorne salt, der blev gnedet ind i kødet til konservering. Brugen af ​​køling er slut, at praksis, men mange af de skridt, er stadig de samme.

Vejledning

Corning Brisket

• Køb en oksekød bryst og trim fedtet væk.

• Skær bryst i mindre stykker, der vil passe ind i en plastikbeholder eller pose.

• Lav en saltlage ved at blande 8 kopper vand med 4 spsk sukker, 4 spsk kosher salt og dit valg af urter og krydderier. Typiske krydderier omfatter peberkorn og laurbærblade.

• Sæt bryst i en pose lynlås-top plast eller plastbeholder med låg og tilsæt saltvand.

• Opbevar bryst og saltvand i køleskabet i en periode på en til to uger.