Sådan optø havet tunger

Kammuslinger er en delikat bløddyr høstet i både Atlanterhavet og Stillehavet oceaner. De mest almindelige typer af kammuslinger er havet kammusling og bugten kammusling. Kødet fra en kammusling er perlehvid og har en sød, delikat smag fri for "fishy" undertoner. Kammuslinger kan købes friske eller frosne, men skal være helt optøet før tilberedning eller kammusling vil koge i stedet ætse. Som med alle fisk og skaldyr, er den sikreste måde at tø et produkt er at lade det tø langsomt i køleskabet.

Instruktioner

1. Placer kammuslinger i køleskabet natten før deres tilsigtede anvendelse. Tunger brug 24 timer til at tø op i køleskabet. Hold kammuslinger i deres originale emballage, og anbring på en tallerken eller flad skål eller fad til at indsamle smeltende is og kondens.

• Skyl forsigtigt tunger under koldt rindende vand før tilberedning for at fjerne de resterende iskrystaller og enhver slim. Pat tør med et stykke køkkenrulle.

• Må ikke mikrobølge tunger som en optøning metode. Microwaving tunger vil koge dem selv, hvis det gøres på en lav effekt niveau for en lille periode. Kammuslinger er sarte og kræver lidt opvarmning. Hvis du mikrobølgeovn tunger, vil de henvende sig til gummi.

4. Kør de frosne kammuslinger under koldt vand, hvis du ikke har tid til at tø dem i 24 timer. Den eneste acceptable alternativ til køleskabet optøning er et koldt vandbad. Placer kammuslinger i en stor plastik zip-close taske og forsegle stramt. Du ønsker ikke vandlidende kammuslinger. Placer posen i vasken under koldt rindende vand og flytte kammuslinger rundt. Lad det sidde i vand i en delvist fyldt vask eller skål og erstatte vand hver 10 minutter. Hold kammuslinger under det kølige vand, indtil de er optøet.