Hvordan laver Pink Grapefruit Marmelade
Pink grapefrugt marmelade tager tre dage til at forberede, fordi frugtkødet skal koges ned langsomt, for at naturlig pektin at frigive. Resultatet er marmelade med en lys rosa farve og uventet sød smag. Denne opskrift giver cirka 10 til 12 (227gr) krukker af pink grapefrugt marmelade.
Instruktioner
• Skær tre store grapefrugt i mellemstore stykker, omkring 2 x2 inches i størrelse, med skræl stadig på. Fjern eventuelle frø, og derefter placere de bidder i en foodprocessor. Processen, indtil en fin pulp er opnået, at tilføje et par spiseskefulde vand, hvis pulpen bliver for tør.
• Mål pink grapefrugt papirmasse og kombinere med en tilsvarende mængde vand i en stor gryde. Bring i kog over medium-høj varme. Reducer varmen til medium-lav og lad det simre i 10 til 15 minutter. Fjern fra varmen, placere et låg på gryden og lad blandingen stå natten over.
• Mål grapefrugt og vand blanding, og kombinere med en tilsvarende mængde frisk vand igen. Bring til en byld, reducere varmen og lad det simre i 10 til 15 minutter. Fjern fra varmen, dække og lad blandingen stå natten igen. Du bør overlades med omkring 6 kopper grapefrugt blanding efter denne proces.
• Tilsæt 1 pakke af pulveriseret pektin og 1 kop finthakket konserveret ingefær til grapefrugt. Rør godt at kombinere og bringe blandingen i kog. Rør 10 kopper melis, og derefter ned for varmen til en småkoge. Kog i ca 10 minutter.
• Test for beredskab ved at placere en skefuld af den lyserøde grapefrugt marmelade på en kold plade. Pladen anbringes i køleskabet og vent 10 minutter. Hvis marmelade danner en hud, er den klar. Hvis ikke, lad det simre i et par minutter mere.
• Hæld i varme 227gr sylteglas, der er blevet præ-steriliserede til omkring ¼-tommer fra toppen. Tør fælge med en ren klud og fastgør derefter lågene på plads.
• Fyld en stor konserves gryde om halvvejs fuld med vand og bring i kog. Placer låg krukker af marmelade i vandet, sikre, at de er dækket mindst 2 inches over toppen. Tilsæt mere vand efter behov, og derefter koges i 10 minutter.
• Fjern krukker med tænger og placere på rene håndklæder til at forsegle. Toppen af krukker vil poppe når de afkøles. Opbevar alle krukker, der ikke forsegle i køleskabet i op til 30 dage. Opbevares forseglet krukker på et køligt, tørt sted i op til 1 år.