Hvordan man laver en Tandoori Oven
En tandoor er en cylindrisk ler ovn, der bruger både konvektion og strålevarme fra et kul eller træ brand at tilberede en række mellemøstlige, indiske, pakistanske og afghanske fødevarer. Svarende til et murværk ovn kan tandoor nå varme over 482 grader C og holdes sædvanligvis brænder for at opretholde denne konstante temperatur. Udtrykket "tandoori" bruges, når noget er kogt inde i tandoor, som hovedsageligt bruges til forskellige kød på spyd som tandoori kylling og flatbread kendt som nan.
Instruktioner
• Hæld et tykt lag af vermiculit i bunden af skraldespanden.
• Find den største terracotta pot, der vil passe behageligt i skraldespanden. Ved hjælp af en håndholdt vinkelsliber med enten stonecutting eller diamantskive, klippe bunden ud af potten. Gem basen, der skal anvendes som tandoor låg, som holder på varmen i at slippe ud.
• Skær et stykke af kanten af potten ved først ved hjælp af en murværk til at bore to huller under afsnittet, der skal fjernes for at undgå revner. Lav tre stykker, hver i en 90 graders vinkel, hvilket skaber et firkantet hul, der vil tjene som udlufter.
• Skær ildfaste sten, ved hjælp af en flise sav, til den nødvendige størrelse, så de passer ind i bunden af skraldespanden på toppen af vermiculit med så få huller som muligt. Juster højden af mursten, så toppen af puljen vil linje op med åbningen af skraldespanden. Skær et hul i skraldespanden på det samme punkt, hvor luften hul i potten linje oven på murstenene.
• Indstil terracotta pot ind i cylinderen ved hjælp stor forsigtighed, og drej, indtil de to lufthuller linje op. Forsegle alle revner eller huller med ild ler for at forhindre varmen i at slippe ud.
• Hæld de resterende vermikulit ind i området mellem potten og skraldespand. For at forhindre vinden fra blæser væk vemiculite det stikning til fødevarer, som du laver mad, bruge murer er mørtel til at dække hullet. Påfør våd mørtel med en murske hele vejen rundt i kanten af potten, indtil der dannes en tætning. Når tør, tilsættes trækul til toppen af ilden mursten og lys at starte tilberedningen.