Sådan bruges Mayo i Muffins i stedet for smør

Mayonnaise er en effektiv - men overraskende - erstatning for smør i bagt boller og kager. Du skal blot tilføje mayo, når din opskrift opfordrer til dig at tilføje smør. Fast mayonnaise er en emulsion af olie og æg, to almindelige ingredienser i boller og andre bagte varer. Udskiftningen vil producere lignende resultater, men de mayonnise-infused boller vil have en rigere smag og mere bud tekstur end de bagt med smør. Ifølge Hellman s Mayonnaise, smør og mayonnaise indeholder begge den samme procentdel af fedt - 80 pct. Kager er de samme som boller, men kogte i en større gryde i stedet for muffinforme.

Vejledning

•  Sæt smørret i opskriften med den samme mængde mayonnaise. For eksempel, hvis din opskrift opfordrer til ¼ kop smør, brug ¼ kop mayonnaise, der svarer til 4 spsk mayonnaise.

•  Udelad æggene fra opskriften. Udskift hvert æg fratrækkes opskriften med 3 spsk mayonnaise. For eksempel, hvis din opskrift oprindeligt opfordrede til et æg, slette æg og bruge 3 spsk ekstra mayonnaise for i alt 7 spsk mayonnaise. Dette omfatter 4 spsk du tilføjede til at erstatte 1/4 kop smør, som nævnt i det foregående trin.

•  Bages som anvist pr din muffin opskrift.