Hvordan man rister en svinekød Loin Fillet

July 30

Hvordan man rister en svinekød Loin Fillet

Filet fra svinekød tyndstegen, en stor nedskæring, der refererer til højreb, mørbrad og ribben sektion, har en ideel balance af marmorering og bindevæv, der gør dem en førsteklasses valg til tør-varme madlavning metoder, såsom stegning. Selv om nogle slagtere label marked-formular svinekam som "svinekoteletter" eller "svinekød medaljoner," fileten traditionelt vedrører en otte- til 284gr kødstykke taget fra midten af ​​lænden - svarende til en oksekød mørbrad mørbrad.

Instruktioner


• Pat Svinekød fileterne tørre med køkkenrulle og smages til med kosher salt og friskkværnet sort peber. Tilsæt 2 spsk af olivenolie til en klippefast stegepande eller sauterpande og sted over høj varme. Placer to kviste af salvie og to kviste timian i olien. Varm ovnen til 163 grader Celsius.

• Varm olien indtil det skinner og urterne aromatisere, cirka fem minutter. Placer svinekød fileter på panden og svitse til de er gyldenbrune på begge sider, cirka fem minutters total.

• Fjern støbejern stegepande fra varmen og læg den på den midterste rack i ovnen. Hvis du bruger en sauterpande, overføre fileterne til en bagning fad og læg den i ovnen.

• Roast svinekød tyndstegen fileter i 20 minutter, eller indtil de når en indre temperatur på 68.3 grader Celsius minimum. Fjern svinekød fileter fra ovnen, dæk dem løst med aluminiumsfolie og lade dem hvile i 10 minutter før servering.