Som er dybere, Cupcake indehavere eller Custard Cups?

Cupcake indehavere og custard kopper er bagning værktøjer, en kok bruger til at foretage individuelle desserter. Mens begge disse typer af bakeware kan variere meget i dybden og kapacitet, custard kopper er dybere end de fleste cupcake indehavere. Dybere dåser eller kopper vil kræve en længere bagetid end lavvandede versioner.

Cupcake Indehavere

Cupcake indehavere eller muffinforme, findes i flere standardstørrelser. En standard cupcake indehaver er 1 1/8 inches dyb og har 1/4 kop dej. De fleste standard indehavere vil gøre seks eller 12 cupcakes. Den lavvandede cupcake holder er omkring 3/4 af en tomme dyb og holder 1/8 kop dej. Det vil normalt gøre 12 eller 24 små cupcakes. Den dybeste cupcake indehaveren 1 1/2 inches dyb og rummer ca. 5/8 kop dej. Disse jumbo cupcake indehavere kan gøre fire, seks eller 12 cupcakes.

Custard Cups

Custard kopper er små glasskåle tilgængelige i en lang række dybder. Deres størrelser er mindre standardiserede end cupcake indehavere og varierer meget blandt producenterne. Generelt custard kopper er dybere end de fleste cupcake indehavere, varierende fra 1 1/2 til 2 1/2 inches dyb, og de holder mellem 3/4 kop og 1 1/4 kopper creme eller budding.

Bagning med Cupcake Indehavere

Følg opskriftens instruktioner netop at smøre cupcake indehavere før bagning og hæld den korrekte mængde dej i dem. Hvis du bage cupcakes i papir liners, vil du sandsynligvis ikke brug for at smøre panden. Hvis du bage muffins uden liners dog kan det være nødvendigt at smøre og mel indehaverne at holde boller klistrer. Mange opskrifter kræver at du udfylder cupcake indehavere 2/3 fuld med dej, men nogle kalder for mindre.

Bagning med vanillecreme Cups

Følg din opskrift anvisninger for at smøre creme kopper korrekt. Bag fyldt custard kopper i et vandbad for at forhindre custard brænder på bunden og danner en skorpe på ydersiden inden centrum er kogt. Placer de fyldte custard kopper i en bradepande. Hæld kogende vand i gryden halvvejs op ad siderne af kopperne. Du kan bage små kager i custard kopper i stedet for cupcake indehavere forudsat du holde et vågent øje med kagerne under bagning; kager ved hjælp af denne metode kan kræve op til 25 procent mere bagetid end en standard cupcake opskrift kræver.