Sådan får revner ud af Fondant
Fondant er en form for glasur almindeligt anvendt af kage dekoratører. Det er en dejagtig substans lavet af sukker, og det rulles i tynde, perfekt endda ark til at dække en kage. Fondant giver professionelt indrettet bryllup kager deres billede-perfekt udseende. Fondant er relativt ligetil at arbejde med, selv for amatører, selvom det tager praksis at opnå en perfekt glat overflade. Et fælles problem for nybegyndere er udviklingen af revner i overfladen af fondant.
Instruktioner
• Ælt din fondant mere, før rullende det, for at minimere revnedannelse. Klem en lille mængde af fondant mellem tommel- og pegefinger, og se om det bliver glat eller hvis det revner. Hvis det revner, ælt lidt mere for at blødgøre det grundigt.
• Rul din fondant mere tyndt for at hjælpe med at forhindre revner. Fondant er forholdsvis tung, og sin egen vægt kan lægge pres på overfladen, forårsager fine revner.
• Arbejde 1/2 tsk afkortning i hver pund af fondant, hvis det begynder at tørre ud og blive mindre bøjelig.
• Klem fra en lille del af det samme fondant du har brugt på kagen, og arbejde det, indtil det er meget blødt og bøjeligt. Klem det indtil meget tynd, og tryk den derefter ind på revnede område og gnid det ind med en cirkulær bevægelse. Glat området med hænderne eller en glattere.
• Smør fingerspidsen med en lille mængde af afkortning, og gnid det ind i fine revner i fondant at skjule dem.