Sådan Blanch Kål

De mange sorter af kål er vitamin-rige, især når spises rå eller kogte kortvarigt. Processen med blanchering forhindrer enzymer fra at blive ødelagt, hvilket kan ødelægge smag, farve og tekstur. Blancheret kål kan bruges i gryderetter eller andre vigtigste retter, og blanchering er en vigtig proces før opbevaring fryser. Den blanchering proces tager kun få minutter, og sikrer, at den kortvarigt kogt kål bevarer så mange næringsstoffer som muligt.

Instruktioner

• Fyld gryde med vand og tænde for varmen på høj. Placer damper kurv over puljen.

• Fjern de ujævne, yderste kålblade, skyl under koldt vand.

• Skær kålen hovedet i otte kiler, og derefter placere i damper kurv.

• Indstil låg på toppen af ​​damper kurv, og indstille timeren. Kål nødt til damp blancher for to og et halvt minut. Må ikke Kog. Alternativt kan kilerne være vand blancheret. Dyp kål i vand til halvandet minut.

• Fyld en skål med vand og is. Drop blancheret kål i skålen straks.