Indiske Wedding Menu Idéer
De mange forskellige bryllup traditioner unikke for hver region i Indien giver et utal af muligheder at vælge imellem, når de beslutter, hvilken type mad til at tjene på din indiske bryllup. Uanset om du ønsker at tilbyde et fuldt traditionelle måltid fra et område af Indien eller blot indsprøjte lidt indisk krydderi i en traditionel vestlig måltid, rådføre sig med en restauratøren, der har specialiseret sig i indisk mad eller en lokal indisk restaurant at se, hvilke retter de kan levere, før du færdiggør din menu.
Traditionel Northern
En nordlig indisk bryllup banket funktioner masser af overdådige mad. Ved ankomsten til brylluppet gæster tilbydes en bred vifte af finger fødevarer såsom frikadeller, Allu tikki og finger chips samt juice, sodavand og lejlighedsvis cocktails. Den snacking fortsætter indtil pheras - ritualet, hvor parret går rundt en hellig ild - hvorefter hovedretten af traditionelle nordlige indiske retter såsom dal makhani (kogt linser) og shahi paneer (paneer i en cremet tomat sauce) serveres. Et udvalg af desserter fuldender måltidet.
Traditionel Southern
Sydlige Indiske bryllup finder som regel sted tidligt om morgenen. Før brylluppet, serveres finger fødevarer sammen med juice, Nimboo pani (en type limonade) og kaffe. Efter ceremonien gæster skal serveres traditionelle sydlige retter såsom palakoora pulusu (spinat i en grøn karry sauce) og masala dosa (gærede pandekager proppet med kartofler, løg og krydderier), der spises ud af bananblade, mens du sidder på jorden. Dessert følger hovedretten.
Traditionel Eastern
Traditionelle bryllup fødevarer i det østlige Indien kan være vegetar eller nonvegetarian. De omfatter potol posto (squash og kartofler kogt med birkes), påbegyndt Bhaja (stegte auberginer), Macher kaalia (fisk curry) og Muri ghonto (stegt fisk hoveder med kartofler og krydderier). Disse er tjent efter en runde fingermad og efterfølges af roshogulla (indiske ost bolde i sukkersirup) og Mishti doi (sød yoghurt) til dessert. En Bihari bryllup måltid fokuserer primært på slik til alle kurser samt vegetariske og nonvegetarian retter og masser af ris. Alkohol er undertiden serveret.
Traditionelle vestlige
En vestlig indisk bryllup menu er enestående, fordi det generelt ikke vil indslag kød, løg eller hvidløg. Traditionelle retter omfatter roti (en flad brød), daal (linser), ris og sabzi (urt gryderet) med mattha (krydret kærnemælk) at drikke. Desserter kan omfatte paan (betelnødder nødder), basundi (sød kogt mælk) eller Shrikhand (sødet anstrengt yoghurt). Fødevarer er generelt serveres på banan blade med gæster siddende på chatais (måtter) ved en Maharashtrian bryllup.
Moderne
Hvis du ikke ønsker at sætte fokus på den traditionelle mad fra en bestemt region i Indien, tage en mere moderne tilgang. Dette kan omfatte mindre traditionelle retter, som kombinerer forskellige køkken elementer fra hele Indien såsom Goan rejer serveret med en nordlig indisk rød chutney og pappadams. Eller fokusere på mere almindeligt ses retter i Vesten, som kommer fra mange forskellige dele af Indien som vindaloo (en krydret grøn karry), tikka masala (en rød curry) og korma (kød eller grøntsager kogt i en cremet tomat sauce).
Fusion
Hvis du ikke har en fuld traditionel indisk bryllup og vil hellere bare indsprøjte en lille smule af indiske kultur i sagen, så prøv Indian Fusion muligheder. Fusion fødevarer er, når de varianter, stilarter og teknikker til flere kulturer blandes i en skål. Dette omfatter tilføjelse af en indisk twist ligesom en curry sauce eller chutney til traditionelle retter som pasta, bagt kylling eller lammekoteletter. Fusion retter er ofte mere "inspireret af" deres kilde køkkener end bogstavelige fortolkninger af dem.