Sorter af Quiche

Selvom quiche ofte betragtes som en fransk delikatesse, det stammede i Tyskland fra den middelalderlige kongerige Lothringen. Når franske rejsende bragte Kuchen, tysk for kage, tilbage til deres land, de omdøbte det quiche og begyndte at tilføje nye kombinationer ingrediens til mix. Der er nu for mange sorter af skålen til navn individuelt, og mange populære varianter er mærket af deres påfyldning, såsom cheddar broccoli quiche eller krabbe asparges quiche.

Lorraine

Navnet quiche Lorraine stammer fra den franske version af Kuchen Lothringen. Denne originale tyske udgave af quiche indeholdt æg, bacon og vanillecreme. Mens franske sidst tilsættes ost til blandingen, navnet forblev den samme, og i dag quiche Lorraine kan eller ikke kan indeholde ost. Dette er nok den mest populære af alle quiche varianter.

Alsacienne

Alsacienne quiche er det samme som quiche Lorraine, bortset fra det har løg tilsat til blandingen. Denne smag er dette navn, fordi den blev oprettet i Alsace, Frankrig, som er kendt for sin germansk-inspirerede retter.

Florentine

Quiche Florentine er dette navn, fordi det var inspireret af køkken i Firenze, Italien, hvor maden ofte inkorporerer spinat. Generelt denne quiche smag omfatter lidt mere end ost, spinat og løg.

Provençal

Quiche Provençal ligner den florentinske sort i, at det er opkaldt efter regionen er forbundet med denne type fødevarer. Denne quiche indeholder zucchini, tomater og basilikum, som alle traditionelle provencalske varianter.

Andre smagskombinationer

Disse dage, næsten alt kan indgå i en quiche. Nogle almindelige ingredienser omfatter tomater bacon, skinke, løg, gedeost, squash, spinat, skaldyr, laks, broccoli, ærter, champignon, aubergine, prosciutto, Brie, parmesan, Roquefort, chorizo, Monterey jack, peberfrugter og asparges.