Spiselige & Stivelsesholdige Tropical Plants
Mennesker over hele verden er afhængige af en bred vifte af stivelsesholdige høj kulhydrat planter til deres basisfødevarer. Mange af disse planter opstod i tropiske områder af planeten, der ligger tæt på ækvator mellem Krebsens vendekreds og Stenbukkens vendekreds. Mens nogle af disse planter er blevet udbredt og vokse over hele verden, også i tempererede zoner, mange andre forbliver overvejende de tropiske områder af planeten.
Taro
Taro er en af de ældste domesticerede planter; Det opstod i troperne i Sydøstasien. Landmænd nu vokser taro i Asien, Afrika og Sydamerika. Se rødder taro, som kaldes stængelknolde, som kartofler og har sammenlignelige mængder af stivelse som godt. De indeholder også nogle sukker svarende til en sød kartoffel. Folk spiser taro bagt, dampet, stegt eller mosede.
Hvid Yam
Den hvide yam, Dioscorea rotundata, opstod i Vestafrika. Yam arter vokser hele troperne, herunder nogle almindelige arter, der har oprindelse i Sydøstasien. Den hvide yam har imidlertid et særligt højt indhold af stivelse og danner en væsentlig del af kosten for mange vestafrikanere. Hvide yams udgør den største mængde af landbrugsarealer af alle dyrkede yam arter. West afrikanere bruger hvide yam i mange forskellige præparater, primært efter kogning og mashing det.
Cassava
Cassava opstod i de tropiske områder i Brasilien og Paraguay. Det er en lille shrubby anlæg, der producerer en rod meget højt stivelsesindhold. Den kassava rod ligner en taro eller kartoffel, med en tyk tilspidsende pære. Cassava kan formales i en mel til at gøre brød eller skiver frisk og stegt for at gøre maniokchips, som ikke er så forskellige fra chips.
Sorghum
Sorghum er en stivelsesholdige korn som majs eller hvede. I modsætning til majs og hvede, der vokser godt i subtropiske områder, såsom Upper Midwest, sorghum kræver meget varmere og mere tørre klimaer. Sorghum foretrækker en gennemsnitlig temperatur på 26,7 til 32,2 grader celsius. Mens sorghum primært dyrkes som foderkorn til dyr i USA, er det tæt ernæringsmæssigt på majs, med stivelsesholdige kulhydrater, sammen med fedt og proteiner.