En fedtholdig kost

Det kan være svært at navigere den uendelige strøm af sundhed nyheder og forskning, især når det kommer til, hvad du skal spise. Organisationer som det amerikanske National Institutes of Health gør det klart, at en fed kost bidrager til udviklingen af ​​flere store sundhedsmæssige betingelser, herunder hjertesygdomme. Forstå, hvad fedt er - og de typer af fedt - er af afgørende betydning, når man planlægger en sund kost.

Beskrivelse

Fedtstoffer er organiske forbindelser, der er klassificeret som lipider og kan eksistere i både fast og flydende form. De består af carbon, hydrogen og oxygen. Disse forbindelser er afgørende for din krops funktion. Som en af ​​de tre vigtigste næringsstoffer afgørende for din krop, er der behov for fedt til energi og opretholde en sund hud og hår. De spiller også en rolle i udvikling af hjernen og blodpropper, ifølge National Institutes of Health.

Typer

Fedtstoffer er inddelt i to generelle kategorier: mættede og umættede. Mættet fedt er ikke plads flere hydrogenatomer og er mere stabile end umættede fedtstoffer, i henhold til American Heart Association. Selv om der er mættede fedt i visse vegetabilske kilder - såsom kokosolie - mest mættet fedt kommer fra animalske produkter som kød og mejeriprodukter. Umættede fedtstoffer er i stand til at rumme flere hydrogenatomer og er til stede i plante-fremskaffede fødevarer. Eksempler omfatter nødder, frø, avokadoer og plantebaserede olier som vegetabilsk og olivenolie. Transfedtsyrer begynder umættede, men gennem processen med hydrogenering, bliver mættet.

Effekter

Undgå en kost højt indhold af fedt indhold er vigtigt for dit helbred. Spise en fed kost, især højt indhold af mættet fedt og transfedt, hæver dit kolesteroltal. Det øger din risiko for at udvikle hjerte-kar-forhold. Du er mere tilbøjelige til at have et hjerteanfald eller slagtilfælde. Transfedtsyrer i særdeleshed bør være en meget begrænset del af din kost; disse fedtstoffer øge din risiko for at udvikle hjertesygdomme og diabetes, ifølge Harvard School of Public Health.

Misforståelser

Det er fristende at dæmonisere fedt, men husk, at den type af fedt du spiser er vigtigere end hvor meget. De typiske fedtfattig kost gør lidt, om noget, for at forbedre sundhedsrisici som fedme og diabetes. Trods spise mindre fedt nu end i 1960'erne, satsen for fedme og type 2-diabetes blandt amerikanerne er højere, ifølge Harvard School of Public Health. Det er derfor, at spise fødevarer med poly- og enkeltumættet fedt bør være dit mål. Umættede fedtstoffer reducere inflammation, stabilisere hjerterytme og forbedre kolesterol, ifølge Harvard.

Anbefalinger

Selvom umættede fedtstoffer har mange fordele, de - ligesom andre fedtstoffer - stadig give dobbelt så meget kalorier af kulhydrat og protein kilder. Alligevel Harvard School of Public Health anbefaler at udskifte så mange mættet fedt kilder med umættet fedt valg som muligt. Begrænsning dit indtag af fødevarer såsom rødt kød og fuldfed mælk, ost og is opfordres til at undgå at spise en kost højt indhold af mættet fedt.