Sådan tørre saltlage syltede løg

July 15

Sådan tørre saltlage syltede løg

Vi elsker at sylte tingene i Storbritannien - rødbeder, sild, valnødder og, selvfølgelig, den gamle favorit, løg. De fleste supermarkeder lager syltede løg, men de er nemme og tilfredsstillende at gøre derhjemme. Men det er ikke bare et spørgsmål om dumping løgene i en krukke med eddike - før dette er du nødt til brine dem, hvilket betyder at få vand ud af dem, end kan derefter erstattes af eddike. Våd saltning bruger vand mættet med salt. Dette er tør saltning.

Vejledning


Vælg dine løg


• Køb særlige søde bejdsning løg eller skalotteløg fra dine grønthandlere eller supermarked. Undgå større dem, der kan være for stærk for bejdsning.

• Skin løgene. Du kan klippe toppe og bunde fra løgene og dumpe dem i kogende vand i et stykke tid at gøre peeling dem lettere.

• Salt dine løg hjælp så meget som er nødvendigt for at give dem en god coating. Må ikke bekymre dig om at spise for meget salt - næppe noget af det vil forblive i det endelige produkt.

• Sæt løg på en bakke eller i en skål og dæk dem. Lad dem i mindst 24 timer - eller endda længere, hvis det er muligt. Dette vil gøre dine løg ekstra crunchy.

• Skyl lage løg med vand for at slippe af saltet og tør dem med et håndklæde.

• Sæt dem ind på din forberedte eddike. Du kan smag denne eddike med noget du kan lide, men ting som chili, sennepsfrø, laurbærblade og peberkorn er populære.