Hvordan vælger Gluten Free Foods

February 27

Hvordan vælger Gluten Free Foods

Hvis du eller nogen du lave mad til er blevet diagnosticeret med cøliaki, kan du være bekymrede over at finde glutenfri mad. Selv små mængder af gluten, der findes i visse kerner, kan udløse et immunrespons, der skader tyndtarmen. Skaderne fører til dårlig optagelse af næringsstoffer og deraf følgende helbredsproblemer. Lær, hvilke fødevarer er sikre, og hvordan man kan læse etiketter på forarbejdede fødevarer.

Instruktioner


•  Købe frisk frugt, grøntsager, nødder og frø. I deres naturlige form, kan disse fødevarer ikke indeholder gluten. De kan dog være et samarbejde med gluten-holdige kerner i forarbejdede fødevarer. Brug kun majsmel eller glutenfri mel når opdræt grøntsager eller efter behov i opskrifter.

•  Køb friske eller frosne kød, fjerkræ, fisk og æg. Fødevarer, der stammer fra animalske kilder ikke indeholder gluten i deres naturlige form. Forarbejdede fødevarer fra animalske kilder kan imidlertid indeholde additiver, der er afledt af hvede. Hvis du ikke kan genkende en ingrediens som sikkert, ikke købe produktet.

•  Tjek ingredienslisten på soja eller mælkeprodukter. Soja og mælk ikke indeholder gluten naturligt, men forarbejdede fødevarer fremstillet af dem kan omfatte gluten-holdige tilsætningsstoffer. Nogle mælk, yoghurt og ost også kan indeholde sådanne additiver.

•  Køb glutenfri korn og kornprodukter forsikre Dem får fuldkorn i din kost. Ris er både nærende og glutenfri, som er quinoa, soja og boghvede - faktisk ikke en hvede på trods af navnet. Du kan nemt finde mel, korn og pasta fremstillet af disse korn.

•  Tjek ingredienslisten på alle færdigretter for hvede, byg og rug. Disse kerner er de mest almindelige kilder til gluten. Havre indeholder nogle gluten, men er ikke et problem for alle mennesker med cøliaki. Andre mindre almindelige kerner eller former for hvede, såsom hård, kamut, semulje og spelt, også indeholder gluten.

•  Tjek for en advarsel - som regel i caps - fortæller dig fødevarer blev behandlet i et anlæg, hvor hvede kan have været, selv om ingredienserne ikke omfatter gluten-holdige korn. Selv små mængder gluten plukket under behandlingen stede et problem for folk, der lider af cøliaki. Desværre er loven ikke kræver advarslen for byg, rug, havre og andre gluten-holdige korn.