Hvordan laver græske Custard Filo (Galaktoboureko)

Rich, flaky og dekadent, det galaktoboureko er en sirupsagtig græsk vanillecreme godbid beriget med æggeblommer, citrus noter og masser af smør. Filo dej former grundlaget og overbygning denne dessert, skiftevis kaldes en "mælk cirkel", som er skåret i firkanter. En anden variant på mælkeagtig behandler bruger kataifi eller strimlet filo, som danner en slags noodle Y fuglenes reden der crisps op som den bager. Uanset hvad, vil du har brug for semulje mel og nogle andre vigtige ingredienser.

Instruktioner

• Opvarm mælken til bare at koge i gryden.

• piskeris i semulje og rør, sænke varmen til medium lav.

• Pisk æggeblommer og sukker sammen i en separat skål, ved hjælp af piskeris.

• Tilføj en lille del af den opvarmede mælk og semulje blanding til æggeblommerne og kombinere, før du tilføjer æggeblommer til gryden.

• rør konstant over medium lav, indtil blandingen er fortykket. Fjern fra varmen og tilsæt vanille og smør. Braklægning til afkøling.

• Smelt 0.113kg. usaltet smør og børste noget af det på bunden og siderne af bradepande. Placer en trævlet ark filo i gryden, efterfulgt af børstning den filo overflade med mere smør. Gentag for i alt omkring 6 ark filo.

• Hæld den afkølede semulje blandingen i gryden, over buttered filo plader. Glat ud med en spatel.

• dække toppen af ​​blandingen med de resterende filo plader, smøre hvert ark ligesom du gjorde det foregående parti.

• Bag ved 400F i ca. 30 minutter. Lad afkøle.

• Forbered sukkersirup at gennembløde den galaktoboureko. Anbring 1/2 kop sukker og 1/2 kop vand, citron og appelsin rinds i en gryde. Kog indtil sukkeret er opløst. Afkøl til den samme temperatur som mælken pie, og tilsæt citronsaft.

• Hæld siruppen over wienerbrød, indtil den absorberes, eller ca. en time. Skær i firkanter.