Lav-glykæmisk indeks fødevarer: ris

October 26

Lav-glykæmisk indeks fødevarer: ris

Hvis du følger en lav-glykæmisk kost, har til formål at omfatte flere fødevarer med et lavt GI tal. GI måler, hvor hurtigt kulhydrater påvirker blodsukkeret inden for to timer indtag. Tænk på det som en ranking system for kulhydrater; jo lavere værdien er, jo mindre effekt på blodsukkerniveauet. Når det kommer til ris og GI, kan du have misforståelser om, hvorvidt det bør klassificeres som en lav, medium eller høj-GI fødevarer.

Lav, Middel eller Høj GI?


Ris kan variere i GI-værdier afhængigt af dens kulhydratindhold og den måde, det er forberedt. I kliniske undersøgelser har ris varierede fra så lavt som 54 til så højt som 121 på GI. En stor del af variationen skyldes forskelle i andelen af ​​stivelse til stede som amylose. Sorter, der indeholder en større mængde amylose har en langsommere fordøjelse og producere lavere glykæmisk og insulin svar.

Typer af lav GI Rice


Lav-glykæmisk indeks fødevarer: ris

GI klassificerer fødevarer som "lav", hvis den har en værdi på 55 eller mindre. Det glykæmiske indeks Database indeholder en omfattende liste over ris og kategoriserer det i henhold til region, mærke, sort og forberedelse. Low-GI rissorter fundet i databasen omfatter bangladeshiske ris - 37, amerikansk dampet brune ris - 50 og Uncle Bens Cajun-stil ris - 51. Hvide ris er normalt højere på GI, men japonica, en hvid, kort -grained ris, kommer ind på en lav 48. Rice klid, et biprodukt af sleben ris, har en værdi på kun 19, hvilket gør det ris produkt med den laveste GI score. Risklid er en nærende, glutenfri alternativ til hvedeklid, som du kan indarbejde i mange madlavning og bagning opskrifter.

Typer af Medium-GI Rice


Lav-glykæmisk indeks fødevarer: ris

Ris med en GI-værdi mellem 56 og 69 er medium-GI. Typer af ris i dette interval omfatter Basmati ris - 58, canadiske vilde ris - 57, kinesisk vermicelli - 58, amerikansk langkornet kogt ris - 61 og risotto ris - 69.

Typer af High-GI Rice


Lav-glykæmisk indeks fødevarer: ris

Ris med værdier på 70 eller derover er høj GI, i kategorien undgå, hvis du forsøger at følge en lav-GI kost. De fleste hvide rissorter står højt på GI. Typer af ris i denne kategori omfatter øjeblikkelig hvide ris - 87; jasmin ris - 89, amerikansk parboiled hvide ris - 72 og korte hvide ris - 83.

Tips til en lav GI måltid med Rice


Lav-glykæmisk indeks fødevarer: ris

Når herunder ris med et måltid, omfatte andre lav-GI fødevarer til at supplere det, såsom grøntsager og fjerkræ. Ved at medtage disse supplerende fødevarer, vil du afbalancere den højere GI ris og holde dit blodsukker mere stabile vers spise ris i sig selv eller som supplement med en high-GI fødevarer. En lav-GI kost er ikke kun til gavn for din generelle sundhed, men kan reducere din risiko for hjertesygdomme og diabetes.

Hvornår skal undgå at spise Rice


Hvis du er diabetiker, med risiko for diabetes eller glucose intolerant, bo væk fra hvide ris helt på grund af stress, det lægger på dit blod sukker-regulerende mekanismer. Hvis du gør forbruge ris, skal du vælge et lavt GI rissort, holde små portioner og forbruge det med supplerende fødevarer.