Forskelle Mellem Alpha & Beta Glukose

Glucose (C6H12O6) er et vigtigt molekyle i biologi. De seks carbonatomer, 12 hydrogenatomer og seks oxygenatomer kan kombineres i forskellige arrangementer til at gøre de forskellige "isomerer" af glucose. Hver af disse isomerer handle anderledes i kroppen. De første to isomerer, der blev opdaget var opkaldt alfa glucose og beta glucose.

Kemiske forskelle

De eneste kemiske forskelle mellem alfa og beta glucose glucose er den måde, hydrogen, carbon og oxygenatomer er bundet til hinanden. Det er som om de to forskellige ordninger (alfa og beta) var to forskelligt formede sikringsanlæg plastic blokke. Alpha glucosemolekyler snap sammen på en sådan måde, at de er kompakte, bærbare og let tages ud igen. De beta glucosemolekyler snap sammen på en sådan måde, at de er meget stabile, strukturelt fast og hård at tage ud.

Biologiske Forskelle

Biologisk forskellen mellem kæder af alpha glucose og kæder af beta glucose er forskellen mellem stivelse og cellulose. Stivelse, der består af kæder af alpha glucose, er en fremragende måde at opbevare sukker. Det er relativt stabilt, men også let at nedbryde til simple sukkerarter (individuel alfa glucosemolekyler) til brug. På den anden side, cellulose, der består af kæder af beta glucosemolekyler, er svært at nedbryde - men en fremragende byggemateriale. De hårde dele af planter er normalt lavet af cellulose, og blødere, mere velsmagende plantedele er lavet af stivelse.

Ernæringsmæssige Forskelle

Planter bruger stivelse til sukker opbevaring og cellulose til strukturel materiale. Ingen hvirveldyr har enzymer til at nedbryde cellulose. Nogle dyr, såsom køer, heste og termitter, formår at nedbryde cellulose ved hjælp af mikroskopiske organismer, der lever i deres tarme. Når vi spiser planter, vi fordøje stivelse og cellulose passerer gennem vores systemer uændrede. Dette betyder ikke, at cellulose er ligegyldig. I ernæringsvidenskab cellulose kaldes "fiber", og det er vigtigt for den korrekte funktion af mave-tarmkanalen. Millioner af års evolution og millioner af forfædre, der spiste planter har efterladt os med organer, der har brug for både fordøjelige sukkerarter fra links i alpha glucosekæder og ufordøjelige kæder af beta glucose.