Sådan erstatte bagepulver i opskrifter
Bagepulver er ofte en afgørende hævemiddel ingrediens i mange småkager, kager og brød, da den bidrager til lys, luftig konsistens vi forbinder med mange godt elskede bagværk. Hvis du har kørt ud af bagepulver, eller simpelthen ikke bruge det i din bagning, er der flere substitutionsmuligheder for gennemsnitlig bagepulver (natriumbicarbonat).
Vejledning
• Udskift en teskefuld bagepulver med kombinationen af 1/4 tsk bagepulver, 1/2 tsk creme af tandsten og 1/4 tsk majsstivelse.
• Udskift en teskefuld bagepulver med kombinationen af 1/2 tsk bagepulver plus 1/2 kop sur mælk / kærnemælk eller yoghurt naturel. Sørg for at reducere den samlede væske af blandingen af 1/2 kop for at kompensere for den ekstra væske. For eksempel reducere mælk krævet i en batch af cookies til 2 kopper, hvis opskriften kræver 2 1/2 kopper med alle de indkaldte for ingredienser.
• Sæt en teskefuld bagepulver med kombinationen af 1/4 tsk bagepulver plus 1/3 kop melasse. Vær sikker på at reducere væske af blandingen ved 1/3 kop for at kompensere for den ekstra væske. For eksempel reducere mælk krævet i en batch af cookies til 2 kopper, hvis opskriften kræver 2 1/3 kopper med alle de indkaldte for ingredienser.