Om Limoncello Liqueur

Limoncello er en italiensk, citron-flavored likør fremstillet primært i det sydlige Italien. Den søde likør, fremstillet af citronskal, vand, sukker og hele korn alkohol, kan bruges i flere drinks, eller nippede lige op. Det undertiden kaldes den nationale drik af Italien.

Mærker

Populære mærker af den lyse gule likør omfatter Pallini, som daterer sig til 1875 og Caravella. Den Caravella opskrift datoer til 1898 og den virksomhed, der producerer det begyndte i 1911. En nyere brand er Danny DeVito Premium Limoncello, der også produceres i det sydlige Italien.

Servering

Limoncello kan opbevares i køleskab eller fryser og tjente lige op eller on the rocks. Det kan også anvendes i blandede drikkevarer såsom martinier og bellinis eller blandes med iste.

Making Limoncello

Limoncello kan gøres derhjemme og opbevares i fryseren. Gør det ved at fjerne skorpe af 17 store citroner og placere citronskal i en 4-Quart krukke med en gummi-forsegling låg. Tilføj to 750-millileter flasker korn alkohol, helt dækker skræl. Opbevar blandingen i et køligt, mørkt sted og ryst en gang om dagen. Efter 13 dage, kog 5 ½ kopper vand og tilsæt 6 kopper sukker. Fjern fra varme og opbevare indtil den er opløst. Lad afkøle. Strain citronskal blandingen i sukker blanding, kassere skræl og derefter røre. Opbevar i krukke i tre uger, ryster to gange om dagen. Efter tre uger overføres til mindre flasker og opbevares i fryseren.