Hvordan man kan tilberede en okse ribeye stege

Madlavning et bud, kan saftig oksekød ribeye stege synes som en umulig bedrift, men det er ganske simpelt. Hemmeligheden til at opnå en perfekt kogte stege lægger i madlavning temperatur og den indledende forberedelse af kødet. En hurtig pan sviende før bagning giver stege at tilberede sikkert i en lav temperatur ovn i en længere periode. Det endelige resultat er et mørt, saftigt ribeye stege, der vil stjæle showet ved middagsbordet.

Instruktioner

•  Fjern ribeye stege fra køleskabet en time før tilberedning. Lad stegen fra at komme til stuetemperatur. Flyt ovnen rack i den nederste midterste position og Forvarm ovnen til 120 grader.

•  Sæt bradepanden på en kogeplade brænder indstillet på medium-høj temperatur. Lad panden at få varmt. Sæt stegen på panden og ætse hver side i 2 minutter.

•  Tag stegen fra panden. Placer en wire madlavning rack inde i bradepande og læg stegen med fedt opad på risten. Krydr stegen med salt og peber.

•  Kog ribeye stege ved 120 grader Celsius i 25 til 30 minutter per pund kød. Kontrollere temperaturen af ​​stege med en instant læse termometer. Tag stegen når centret temperatur stegen læser 57-60 grader, hvis der ønskes medium-sjældne kød. Fjern ribeye stege fra ovnen, når stegen center temperaturen læser 63 grader celsius for et medium kogte stege. Fortsat at tilberede længere kød vil forårsage en tør hård stege.

•  Fjern stegen ud af ovnen og slev saft over stegen. Dæk bradepanden med folie og lad stegen hvile i 15 til 20 minutter før udskæring.