Hvis du lægger for meget peber i, hvordan kan du ordne det?
Det er almindeligt at tilføje en forkert mængde af en bestemt ingrediens til en opskrift. Ofte den fejl opstår, når kokken fejllæser en opskrift eller hætten af en beholder falder i midten af instrumentbrættet. Når du tilføjer for meget peber til en opskrift - overdrevent pebret suppe, for eksempel - der er et par muligheder for at redde måltidet.
Fortynde det
Hvis ekstra ingredienser er til rådighed, og tiden tillader det, fortynde opskriften. Tilføj dobbelte mængder af alle ingredienser, undtagen peber eller andre stærke krydderier. Du vil sandsynligvis nødt til at skabe andet skålen separat for at undgå over- eller undercooking enten af retterne. Når begge partier er afsluttet, kombinere dem og rør godt at blande varianter. Den resulterende skålen vil tilbyde en fortyndet alternativ til den første. Derudover vil du have masser af madrester.
Citron
Tilføj en teskefuld citronsaft eller et afsnit i en Quartered frisk citron. Frugt syre vil neutralisere virkningen af peber. Kan det være nødvendigt samtidigt at tilføje en teskefuld sukker at modvirke citron s surhed. Tilføj små mængder af citron og sukker, smage og tilføje flere efter behov. Fordi tomat og kalk er også sure juice, kan de anvendes i stedet for citron i opskrifter, hvor de tjener som passende, komplementære ingredienser.
Dairy
Tilføjelse fløde, yoghurt kærnemælk eller halv-og halvt kan reducere varmen forårsaget af for meget peber i kartoffelsuppe, porre suppe og lignende måltider, men virker ikke i alle retter. Creme fraiche arbejder i opskrifter med tykkere konsistens, såsom hvide saucer. Igen, tilsættes en lille skefuld ad gangen, prøvesmagning og tilføje flere efter behov. Mejeriet trick kan anvendes i sig selv eller sammen med citronsaft og sukker metode.
Stamme det
Hvis du føler dig utilpas at tilføje unødvendige ingredienser eller simpelthen ikke have dem på hånden, kan du prøve at belaste den ekstra peber. Hæld forsigtigt tynd sovs eller suppe i en anden gryde gennem ostelærred eller en si. Dette skulle fjerne en betydelig mængde af peber grunde. Hvis skålen er stadig for krydret, kan du ændre det, efter smag.