Hvordan laver Gravy mindre salt

Gravy er kød-flavored vand eller dyppelse tyk med mel. Hvis kød dyppelse eller base for sovsen har for meget salt, eller der er tilsat salt til sovs, kan det ødelægge smagen. Tilsætning af vand til sauce vil gøre det mindre salt, men det vil også forårsage at miste noget af sin smag og konsistens. For at gøre det mindre salt, og samtidig bibeholde smag og konsistens, skal du gøre mere sovs uden salt og derefter føje den til salt batch.

Vejledning

Foretage yderligere Gravy

• Mål den halve mængde vand, som der er salt sauce. Hvis du har 2 kopper salt sovs, foranstaltning 1 kop vand.

• Hæld vand i en gryde. Vandet opvarmes på "Medium".

• Brug en salt-fri kød base, der matcher alt for salt parti af sovs. For eksempel, hvis det er svinekød sauce bruge svinekød base. Følg vejledningen på basen emballage til den mængde vand i gryden. Rør vandet og base, indtil det er helt opløst.

• Hold en sigte i denne aromatiseret vand og tilsæt 1 1/2 spsk mel i sigten. Ryst forsigtigt sigten, indtil al melet i vand.

• Brug et piskeris til at blande mel i vandet. Gentag ovenstående trin og pisk igen indtil vandet i gryden er den samme konsistens som den salte sauce.

• Scoop en lille skefuld af blandingen ud af potten. Lad det køle af og derefter smage det. Sørg for, at basen smag er der, men er ikke overvældende. Det kan smage intetsigende med ingen salt, men undlade at tilføje.

Tilføj Blanding til Salty Gravy

• Hæld en støbeske hele den nye saltfrit sauce i det foregående parti af for-salt sauce. Rør grundigt.

2. Smag denne "test parti" af sauce at fastslå, om det nu har den ønskede smag. Hvis det stadig er for salt, gentage ovenstående trin. Tilføj og omrør 1 slev på et tidspunkt og smag test, indtil det har den ønskede smag.

• Genopvarmning sauce på en brænder ved middel varme, hvis det køles under processen med at gøre det mindre salt. Rør sovsen ofte, mens det er over varme.