Kebab Krydderier

December 27

Kebab Krydderier

Kebabs eller shish-kebab, er en simpel grillet Hovedretter, der består af skiftevis krydret kød og grøntsager eller frugter på et træ spyd. Den kebab opstod i Persien, hvor den traditionelle kød var lam. I dag er kebab ses med kylling, oksekød, svinekød, skaldyr, ged og endda falafel eller tofu. En række af krydderi gnider og marinader tilføje forskellige varianter at kebab.

Paprika


Paprika, som har en mildt røget og sød smag, kan drysses på grillspyd før stegning, eller kan tilføjes til en marinade til kød eller fjerkræ. Paprika har en dyb rød-orange farve; det kan også anvendes som garniture efter stegning.

Hvidløg


Hvidløg er en no-fail spice at tilføje til grillspyd. Vælg mellem hvidløg pulver eller frisk hakket hvidløg og føje den til en tør rub eller arbejde det ind i en marinade. Det går godt med kød, fjerkræ, fisk og skaldyr og endda vegetariske ingredienser som falafel og tofu.

Løgpulver


Løg pulver giver en skarp aroma og karakteristisk smag til grillspyd. Det kan tilføjes sparsomt til tørre gnider eller marinader og par godt med hvidløg og urter.

Mustard Powder


Sennep pulver er en yderst velsmagende, distinkt krydderi, som egner en umiskendelig smag til en tør rub til kød eller fjerkræ kebab eller en marinade til fisk og skaldyr spyd. Lidt rækker langt: sennep packs en masse af smag, så du skal ikke gå overbord.

Koriander


Koriander giver en nøddeagtig citruslignende smag, der er perfekt til en ægte østlige stil kebab. Drys en lille smule af koriander i en tør rub eller føje den til en marinade til fjerkræ, fisk eller skaldyr.

Peber


Denne fælles krydderi husstand tilføjer en smule bid kebabs uden at være åbenlyst krydret. Vælg mellem jorden sort peber, hvid peber eller bruge friskmalet peberkorn for en reel smag spark.

Basilikum


Drys denne traditionelle Middelhavet krydderi, enten frisk eller tørt, direkte på kebab. Det kan også anvendes som en let garniture. Det er fremragende på fjerkræ eller kød.

Sumac


For traditionel kebab smag, drys sumac direkte på kebab efter kogning. Denne unikke krydderi er mørk rød til lilla i farven og har en tydelig Lemony smag, der er lys og frisk - perfekt til alle kebab.

Mint


Mint er en frisk, sød krydderi, der kan enten tilsættes til en marinade eller drysses på toppen af ​​den færdige kebab. Det giver kebab en autentisk smag, der supplerer de rige, krydrede smag af kød, fisk eller skaldyr. Mint kan også bruges som en garniture til færdige grillspyd.