Tips til tjener tjener store skarer Fast

May 1

Tips til tjener tjener store skarer Fast

Venter tabeller er en del fase handler, del karisma og alle professionalisme. Gode ​​tjener bringe mad til bordet nøjagtigt som bestilt. Store tjener bringe personlighed med fødevarer. Restaurationsbranchen er tempofyldt, og de fleste restauranter imødekomme enhver gruppe størrelse. Tjener er klogt at huske et par hurtige tips, når de står med store grupper af diners.

Ved menuen


Efter hukommelsen hver forretter, entree og dessert. Det betyder at vide, hvilke muligheder er tilgængelige for hver skål. Vide, hvad slags brød er til rådighed for toast, hvilke typer af salatdressinger er til rådighed, og hvilke typer af supper kommer med hvilken skål. Forstå middag sider, og som middag sider kommer med hver middag.

Forstå vinkort og Udtal det korrekt


At udtale vinkortet gør rigtigt du ser professionel. For en stor fest, tilbyder bordet en flaske i stedet for enkelte briller. Mens individuelle briller skabe en højere regning, hvilket tyder på en flaske til bordet hastigheder din tjeneste og forbedrer din kunde image. Kunden vil føle, at du er på udkig efter ham, hvis du foreslå en billigere løsning. Gør dette kun for drikkevarer, men som du ikke ønsker at køre regningen for lav. Dit tip kan være betinget af den endelige regning.

Ikke er afhængige af Memory


Skriv alt ned til en stor ordre, selv om du er i stand til at huske de mindre ordrer nemt. Denne handling sikrer ingen fejl for større partier og gør man ser professionelt som tjener. Diners føler beroliget, at deres ordre er korrekt, når de ser du skrive det på et stykke papir. Oprettelse af en følelse af tillid med kunden vil forbedre dit omdømme og bringe tilbagevendende kunder.

Clear kuverter hurtigt


Retur til tabellen at klare plader som dine kunder er færdig briller, snacks, middage og desserter. Dette giver plads til den større part at socialisere, skaber en venligere, pænere udseende til bordet, og giver en mulighed for kunderne at bede dig om hjælp, hvis det er nødvendigt. Du skal dog ikke nærme sig større parti så meget, at det bliver irriteret. Processen med at rydde kuverter giver mulighed for at kontrollere tom briller og giver en tilstedeværelse for at få hjælp.

Være høflig og Patient


Vær meget høflig og venlig. Smile ofte, selv til vanskelige grupper. Husk, du ved ikke, hvorfor denne store gruppe af mennesker har besluttet at spise sammen. Der kan være en makaber situation deres indsamling, som ville placere dem i en sur stemning. Saml deres ordrer med et oprigtigt smil, sige venligst og tak, og være yderst tålmodig for dem, der kan være kort eller på anden måde uhøfligt at du.

Synes ikke forhastet


Normalt mens du tjener en stor gruppe, har du stadig mindre borde, så du vil helt sikkert blive hastet. Lad ikke dette show. En forhastet tjeneren gør diners nervøs og skaber pres på diners. Den store gruppe indstilling skal lempes, og en tjener, der synes at være i et kapløb eller utålmodig vil skabe uafklarede kunder. Forbliv rolig, tager sig tid til at lytte til fødevarerelaterede spørgsmål og ikke skubbe nogen til at træffe hurtige valg.