Sådan Stedfortræder lam skulder Chops til Lamb Shanks

March 11

Sådan Stedfortræder lam skulder Chops til Lamb Shanks

For at erstatte lam skulder koteletter til lam shanks, er du nødt til at lave mad koteletter på samme måde, som du ville kokken skafterne. Lam skanken er en fraktion fra den arm i skulderen, der indeholder ben knogle og skulder knogle og har et tyndt lag fedt på det, der giver rig smag. Lam skulder koteletter er også normalt skæres fra armen og indeholder tværsnit af arm ben og ribben ben, så de er ens i nedskæringer. For at opnå den samme smag fra skulder koteletter, skal du stege kødet.

Vejledning


• Klip den overskydende fedt fra de lam skulder koteletter. Forlader for meget fedt på lam skulder koteletter vil ændre smag, får det til at ikke smage ligesom lam skanken, som skulderen koteletter og lam skanken indeholder forskellige typer af fedt. Lam skanken indeholder en lille film af fedt, mens lam skulder koteletter indeholder bidder af fedt på kanten af ​​kødet.

• Opvarm olien i en stor non-stick stegepande. Lad olien blive varm, men ikke koge eller boble. Forbered skulder koteletter før tilberedning ligesom du ville gøre med lam shanks, f.eks drysse salt, peber eller andre krydderier på kødet.

• Placer koteletter i olien forsigtigt og lad olien brune ene side af koteletter i fire til fem minutter. Vend koteletter igen og give den anden side til brun i fem minutter så godt.

• Fjern de koteletter fra olien og fortsætte opskriften som normalt. Hvis lamb chops skal skæres igen, så sørg for at skære rundt om armen og ribbenene. Med koteletter kogt i denne sag, vil opskriften smage ligner lam shanks.