Spearmint og pebermynte forskelle

Familien af ​​urter er kendt som mynte eller Lamiaceae inkluderer køkken hæfteklammer spænder fra basilikum og oregano til salvie og rosmarin. Mint smag eller aroma, dog kommer fra de sande møntanstalter af slægten Mentha. Af disse pebermynte, også kaldet Mentha x. piperita, og grøn mynte, også kendt som mentha spicata, er de mest velkendte og tjene medicinske, samt kulinariske, formål. Forskellene mellem disse to planter bestemme, hvordan hver bedst kan anvendes.

I haven

For at identificere en mynte allerede vokser i din have, kan du prøve forsigtigt at gnide bladene og snuse fingerspidserne. Pebermynte har en stærkere, lidt mere medicinsk duft end spearmint gør. Dernæst skal du se efter den lilla skær på blade og stængler karakteristisk for pebermynte. Bemærk også, at pebermynte tendens til at være kortere og har mindre, mere rynkede blade. Kanterne af pebermynte blade, er imidlertid mere takkede. Selvom begge pastiller spredes nemt, spearmint tendens til at være mere invasive af de to.

Kommercielle produkter

Spearmint og pebermynte er de to øverste pastiller dyrkes kommercielt. Fordi forbrugerne foretrækker kølende fornemmelse af pebermynte, er flere produkter fremstillet af det. Pebermynte dominerer tyggegummi smag, som USDA kalder "den mest [kommercielt] vigtig anvendelse af mynte." Selvom begge pastiller er indeholdt i lægemidler, tandpasta og mundskyl, er pebermynte også valgt ofte for slik og liquers.

Kokkens valg

Trods pebermynte kommercielle popularitet, grøn mynte, også kaldet "haven mynte," er det hjem gartner favorit. Mildere og kommer i en række sorter - herunder ananas mynte, æble mynte og krøllet mynte - spearmint blander godt med andre urter og varianter. Udbredte i traditionelle køkkener verden over, spearmint opfrisker salater, stegt kød og grillet fisk samt kølige drikke som iste, mynte julep og mojito. Chokolade desserter og varm te er mere passende for pebermynte dristige smag.

Medicinske værdi

Pebermynte og spearmint anvendes på samme måde i både konventionel og alternativ medicin, primært de to pastiller lethed fordøjelsesproblemer som kvalme og opkastning. De terapeutiske egenskaber af pebermynte kommer fra menthol, mens spearmint s kommer fra carvon. Disse aktive ingredienser er afledt af de æteriske olier, der findes i bladene af planter. Menthol, mere potente af de to, tjener også som et antiviralt, anti-fungal og decongestant, og dermed pebermynte har bredere anvendelse. Den mildere karakter carvon gør dog Spearmint et sikrere valg for børn og mere følsomme voksne.