Fakta Om Rock Candy Crystals

Rock candy er en tiltalende handelsvare ikke kun på grund af dens æstetiske skønhed, men på grund af sin let produktion. Den krystallisation af sukker molekyler forårsager denne candy til at danne.

Ingredienser

Klippen slik krystal er produceret ved hjælp af saccharose eller bord sukker. Saccharose anvendes til at fremstille kandis, fordi fruktose og glukose kan forhindre store krystaller fra formning. Farven af ​​krystallerne kan nemt ændres ved at tilføje frugtfarve, der ikke påvirker deres vækst. Fordi det kræver ren rørsukker kan klippe slik krystaller ikke fremstilles i sukkerfrie alternativer.

Krystallisationsproces

The Rock slik krystaller dannes ved en proces kaldet "overmætning" - at opløse sukker i opvarmet vand, indtil den har nået sit mætningspunkt. Så en streng eller træpind anbringes i vand og henstilles til afkøling. Som det køler af saccharose former på emnet i store krystaller. Opvarmning af vand øger dens evne til at opløse sukker. Ved højere temperaturer, vand fordamper væk, men saccharose er i stand til at forblive i opløsning, hvilket efterlader en større andel af sukker til vand og gøre produktionen af ​​krystaller mere vellykket.

The Rock Candy Industry

I 1800-tallet, var rock slik solgt oftest i saloons at lette lånere forkølelsessymptomer. Det kunne nemt gøres ved at opløse sukkeret i rug whisky. Industrien så afhang salget i saloner, at det mislykkedes, da Forbud Act trådte i kraft i begyndelsen af ​​1900'erne.