Hvilke stoffer fungerer som naturlige buffere?

PH skalaen måler surhedsgraden af ​​et stof baseret på en skala mellem 0 og 14, hvor 0 er det mest sure og 14 er den mest basiske (eller basisk). Rent vand falder lige i midten på 7,0, og der betragtes som "neutral" på pH-skalaen. Den menneskelige krop opretholder en indre pH balance på ca. 7,4. Fysiske buffere i kroppen bidrage til at afbalancere denne pH-niveau, så det ikke bliver for sur eller for basisk.

Carbonat og bikarbonat

To naturlige buffere --- carbonat og hydrogencarbonat --- spiller en afgørende rolle i reguleringen af ​​kroppens blod pH-niveauer. Når blodet bliver for surt, producerer kroppen bicarbonat til at afbalancere den surhedsgrad. Når blodet bliver for basisk, nyrer indføre kulsyre (eller carbonat) i blodet for at nedbringe den overskydende alkalinitet.

Fosfat

Mens ikke så udbredt i kroppen som carbonat-bicarbonat buffersystem, phosphat puffersystem er stadig vigtigt og anvendes mellem celler i urinen at tage syre ud af kroppen. Fosfater bogstaveligt holde på de sure brintioner i urinen til at sikre, at de fjernes og ikke reabsorberes tilbage i kroppen.

Proteiner

Selvom det ikke er det primære naturlige buffer i kroppen, proteiner fungerer i cellerne for at slippe af syrer. Proteiner kan binde til syren som et buffermiddel metode, men hvis systemet er for sur, kan syren overvælde cellerne og mætte dem. Proteinet puffersystem virker meget langsommere end de andre pufferstoffer, men kan arbejde sammen med andre puffere for at hjælpe med at afbalancere de samlede pH-niveauer i kroppen, da cellerne består af protein, og der findes i hele kroppen.

Aminosyrer

Aminosyrer hjælpe proteiner i buffering ved at hjælpe dem til enten at frigive hydrogen-ioner, når miljøet er for basisk, eller binde med hydrogen, når omgivelserne bliver for surt.