Nonstick Gryder og Kræft

At kræft kan være forårsaget af teflon, som er DuPont varemærket for polytetrafluorethylen og hvad de fleste af os kalder non-stick materiale, er et rygte om farerne ved non-stick belægning kogegrej, at de fleste af os har hørt. Mens der er helt sikkert grund til at være forsigtig med at bruge disse pander, forstå de potentielle risici vil tillade dig at nyde fordelene ved non-stick køkkengrej når det er hensigtsmæssigt.

PFOA

Perflourooctanoate (PFOA) er et kemisk mellemprodukt anvendt til fremstilling af non-stick køkkengrej. Ifølge både WashingonPost.com og NYTimes.com, er denne kemikalie kun brugt i behandlingen af ​​non-stick belægning og findes ikke på det endelige produkt. Men en undersøgelse foretaget af 3M fundet PFOA i op til 90 procent af amerikanerne, og i blodet hos 96 procent af de testede børn. FDA mener fødevarer er ikke forureningskilden, hedder NYTimes.com. Det er uklart, hvordan PFOA gør sin vej ind i vores blodstrøm, men i 2006 EPA andragende non-stick producenter til at "reducere og i sidste ende eliminere dette kemikalie fra [deres] produkter og planteprodukter udledningen," siger WashingtonPost.com.

Farer af PFOA

Ifølge Miljøstyrelsen har PFOA er fundet i vores miljø og i blodet hos amerikanerne. Lab test fandt, at denne kemiske haft negative udviklingsmæssige effekter på dyr. Det er også om, at ifølge NYTimes.com, er PFOA ikke nedbrydes i miljøet, hvilket betyder at det kan ophobes i det uendelige.

Polymer Dampe

En anden bekymring omkring non-stick køkkengrej er, at ved høje temperaturer, den non-stick belægning bryder ned i giftige dampe. The Environmental Working Group forklarer, at det kun tager 2-5 minutter for Teflon til at udsende skadelige gasser. På 360 grader Celsius, er op til seks gasser frigivet, hvoraf to er kræftfremkaldende. Fugle er særligt følsomme over for disse dampe og kan dø af eksponering. Mennesker kan også få "polymer fume fever" fra overophedet non-stick belægning, hvor symptomerne er ofte forveksles med den almindelige influenza, ifølge Ewg.org.

Sikker brug

Selv om der er farer forbundet non-stick køkkengrej, bør korrekt anvendelse forhindre dig i at forbruge eller indånde skadelige kemikalier. Først RevolutionHealth.com fraråder at bruge non-stick køkkengrej for fødevarer, der kræver høj varme, såsom seared bøf eller blackened fisk. Retter, der kræver medium-lav varme, såsom æg og bacon, er fint at lave mad i non-stick pander. Sørg også for, at der er noget væske eller olie på panden, da overophedede, nøgne non-stick overflader producere giftige dampe.

Alternativer

Hvis du er bekymret for sundheden for din familie og kæledyr, der er alternativer til non-stick køkkengrej. Mad forfatter til "The New York Times," Marian Burros anbefaler lakerede eller ubestrøget støbejern, selvom begge af disse kræver et tyndt lag olie, hedder RevolutionHealth.com.