Hvordan man kan tilberede en £ 1,5 oksekød bryst i en ovn
Bryst er en nedskæring af oksekød, der egner sig til lange, langsom tilberedning ved lave temperaturer. Bryst opskrifter kommer i to stilarter: langsomt røget Texas-stil og lang brase. A 1 227gr. bryst er for lille til at ryge - bryst kan tørre ud, før det har tid til at mørne. Det bedste bud på en meget lille bryst - en fuld bryst for Texas barbecue kunne veje 6,8 kg. - At brase det.
Instruktioner
• Forvarm ovnen til omkring 300 grader. Trimme uanset fedt er på ydersiden af bryst.
• Sæson bryst. Støv bryst med krydderier. Lad det sidde nedkølet i en time eller deromkring.
• Sear bryst på alle sider i en varm, støbejern stegepande belagt med olie. Gør dette hurtigt. Du ønsker ikke varme at trænge dybt ind i kødet, men en god ætse vil forhindre saft fra at undslippe, da bryst stege i ovnen. Fjern fra varmen.
• Hæld halvdelen af oksekød materiel til stegepande. Tilføj løg og hvidløg. Dæk med folie.
• Læg spidsbrystet i ovnen og lavere varme til 250. Roast 45 minutter til en time, hvorefter tjek hver 20 minutter, indtil bryst er gaffel-bud. Tilføj materiel, hvis det er fordampet betydeligt. Lad bryst hvile i mindst 20 minutter før udskæring. Skær på tværs af årerne.