Sådan pakkes citronsyre fra frugt

July 6

Sådan pakkes citronsyre fra frugt

Spise citronsyre gør dine øjne vand og din mund rynke. Citronsyre forårsager sur smag i mange frugter og andre fødevarer. Folk bruger det som en fødevare konserveringsmiddel. Halvtreds gram citronsyre kan udvindes fra 1 liter af frugtsaft. Lime, orange og citroner indeholder en stor mængde citronsyre. Udvinding af citronsyre fra frugt er en nem proces. Enkle materialer fås hos din lokale isenkræmmer er nødvendige.

Vejledning


•  Hæld 1 liter citronsaft og 1 spsk calciumhydroxid i et stort glas kolbe. Enhver frugtsaft kan anvendes.

•  Kolben opvarmes i mikrobølgeovn i 1 minut. Bland opløsningen ved hvirvlende kolben i en cirkulær bevægelse. Dette slår citronsyre i calciumcitrat.

•  Kolben anbringes i fryseren i 5 minutter for at afkøle opløsningen.

•  Si opløsningen gennem filtrerpapir. Det calciumcitrat indsamler til filtrerpapir.

•  Skrab calciumcitrat fra papiret ved hjælp af en smør kniv. Opsaml calciumcitrat på et separat stykke papir.

•  Gentag trin 1 til 5, indtil du indsamler 100 gram calcium citrat.

•  Placer calciumcitrat i en gryde. Hæld 70 gram svovlsyre. Kog løsningen på 150F. Tjek temperaturen ved hjælp af en madlavning termometer.

•  Opvarm opløsningen i 10 minutter. Opløsningen omrøres lejlighedsvis. Carbon fordamper og efterlader citronsyre.

•  Hvorefter opløsningen afkøles. Den resterende opløsning bliver fast citronsyre.