Fødekilder, der indeholder K-vitamin

April 24

Fødekilder, der indeholder K-vitamin

K-vitamin er et vigtigt vitamin, der er afgørende for at fremme blodkoagulering i kroppen. Det er for det meste findes i plantebaserede fødevarer, især bladgrøntsager grønne grøntsager og vegetabilske olier.

Funktion


Den primære rolle af vitamin K i kroppen er at hjælpe blodet til at størkne og dermed forhindre overdreven blødning. K-vitamin kan også hjælpe kroppen opretholde knoglemasse og derved forhindre osteoporose, en farlig tilstand, hvor knoglerne bliver skøre, svækket og meget modtagelige for alvorlige knoglebrud.

Har du brug for


K-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, hvilket betyder, at kroppen har evnen til at lagre overskydende mængder af næringsstoffer. Kroppen lagrer meget lidt af det, men, hvilket betyder, at det er vigtigt at medtage vitamin K-rige fødevarer i din kost hver dag for at opretholde et sundt niveau.

Indtagelse


Institute of Medicine har etableret en tilstrækkelig indtagelse (AI) på vitamin K, hvilket er 75 mikrogram (mcg) om dagen for mænd og kvinder 14 til 18 år; 90mcg for kvinder 19 og op; og 120mcg for mænd 19 og op. Gravide og ammende kvinder kan følge samme retningslinjer indtag som ikke-gravide kvinder.

Kilder


Top mad kilder til vitamin K er: grønkål, spinat, Collard greens, majroer, sennep greens, broccoli, rosenkål, butterhead salat, rå persille, rå spinat, icebergsalat, okra, dåse græskar, frosne ærter, rå selleri, asparges , tomatpuré, brombær, blåbær, druer, gulerødder, artiskokker, raps, rå agurk, rå blomkål, modne tomater, græskarkerner, grøn peberfrugt og cashewnødder. Mens vitamin K kosttilskud er til rådighed, er de generelt unødvendige medmindre en person har en sand vitamin K-mangel. Vitamin K mangler er sjældne, men så få af næringsstoffer gennem fødekilder er den bedste strategi til at opfylde dine ernæringsmæssige behov.

Bevarelse


Vitamin K holder sig godt til varme og vand så lidt går tabt under tilberedningen. Frysning fødevarer kan dog nedsætte deres indhold vitamin K, er så friske kilder generelt bedst.