Hvordan laver besciamella sauce

August 22

Hvordan laver besciamella sauce

Besciamella er en cremet hvid sauce populære i italiensk og fransk køkken, hvor det er kendt som Bechamel. Selvom Besciamella sauce indeholder kun nogle få ingredienser, er det pakket med smag, hvilket gør det populært for italienske retter som Bolognese-stil lasagne, bagt ziti og som en base for andre fløde saucer. Undgå store-købte, forarbejdet Besciamella sauce og gøre dine egne i løbet af få minutter for de friskeste smag.

Vejledning


• Smelt 5 spsk smør i en mellemstor gryde over medium varme.

• Rør 4 spsk mel og kog i ca. 7 minutter, indtil blandingen er glat og en lys gylden brun.

• Heat 3 kopper mælk i en anden mellemstor gryde indtil lige under kogning.

• Hæld den varme mælk straks i smør og mel blandingen en kop ad gangen, konstant røring med en wire piskeris.

• Blandingen bringes i kog i 30 sekunder, derefter fjerne fra varme.

• Rør 2 spsk salt, og en halv teskefuld hver af sort peber og muskatnød. Brug sauce i en pasta skål eller anden opskrift som ønsket.