Typer af røde kartofler

Røde kartofler er runde, små kartofler, der besidder en tynd, glat, rød hud. I sammenligning med andre kartoffelsorter, røde kartofler er relativt lavt stivelsesindhold og højt sukkerindhold og vandindhold. Der er mange forskellige typer af røde kartofler, men nogle er mere populære end andre, fordi de er specielt velegnet til madlavning og kan holde deres form godt selv efter kogning eller stegning.

Red La Soda

The Red La Soda kartoffel er en krydset sort, der kommer fra Bliss Triumph og Katahdin sorter. Kartoflerne er mellem aflange og elliptiske i form og har en lys og dyb rød farve til deres hud, der svinder med tiden. Øjnene af denne kartoffel er medium dybt og bredt, og kødet er en lys hvid. Dette er en højtydende kartoffel, der er kendt for sin attraktive udseende, hvorfor det er valgt til bagning og madlavning. Disse kartofler opbevares godt, men deres hud er mere papir-lignende og har en tendens til at kaste lettere end andre sorter. Denne mangfoldighed af røde kartofler høstes om vinteren og er waxier når først høstes, hvilket gør dem ideelle til kogning. Efter opbevaring, kartoflen er sukker omdannes til stivelse og kartoffel bliver bedre egnet til mashing og bagning.

Red Pontiac

Denne mangfoldighed af kartofler er mellem aflange og runde i formen og tilbyder glat rød hud, der undertiden nettede. Denne kartoffel har dybere øjne og hvidere og waxier kød end andre sorter. Den røde Pontiac kartoffel er mest kendt for at have et attraktivt udseende, men denne kartoffelsort har tendens til at få blå mærker let. Denne kartoffel hud har en tendens til at lysne til det punkt, hvor øjnene ofte er den eneste røde funktion. Huden af ​​Pontiac kartoffel er waxier end andre røde kartoffelsorter, og det er især populær til brug i chips, pommes frites, kogning og bagning. Det Pontiac rød kartoffel er en cross race fra Katahdin og Triumph røde kartoffelsorter. Selv om dette er en populær og fælles udvalg af rød kartoffel, dens afgrøder er særligt modtagelige for en række fælles kartoffel sygdomme.

Red Sangre

The Red Sangre række røde kartofler er dyb og rød med en aflang eller oval form. Øjnene af denne kartoffel er fladere og mere ligeligt fordelt end i andre røde sorter. Kødet af kartoflen er hvid og er god til at fastholde formen under tilberedningen. Denne række røde kartoffel er populært, fordi det er en højtydende sort og tilbyder et godt niveau af opbevaringsevne og fastholdelse af sin naturlige røde hudfarve. Denne række røde kartoffel rangerer højt i smag test, ifølge Canadian Food Inspection Agency. Det betyder ikke oplever nogen misfarvning efter kogning eller bagning og holder sin form godt efter kogning. Denne mangfoldighed af kartoffel er også modstandsdygtige over for genvækst, hvilket betyder, at det kan lagre længere, uden spiring ny vækst fra øjnene af kartoffel.