Sådan Gør Chili Flakes

Chili er den vigtigste ingrediens i mange krydrede retter. Selv off-the-shelf chili er let tilgængelige på markedet, kan de også gøres derhjemme med begrænsede ingredienser og tid. Gør dit eget chili hjemme vil give dig mulighed for at eksperimentere med forskellige typer af chili peber, som hver type har sin egen særlige smag. Du kan overveje voksende chili peber i dit hjem haven, eller købe nogle fra supermarkedet. Hjemmelavet chili bevarer deres lugt, smag og aroma i længere tid end store-købte flager.

Vejledning

• Brug handsker for at undgå at få chili på hånden eller andre steder du kan røre.

• Vask peberfrugterne og dup dem tørre.

• Split peberfrugterne langs deres længde og skære deres stilke. De-frø chili peber og fjern interne membraner.

• Tør chilipeber ved opvarmning dem i en dehydrator eller ristning dem i ovnen ved en temperatur på 93,3 grader C i omkring seks timer. Alternativt på en varm, solrig dag, placere dem på en bakke i direkte sollys.

• Lad peberfrugterne køle af, inden slibning dem i en foodprocessor. Start med at slibe lidt at se flagestørrelse. Faktisk, jo mindre du male, jo mere flaky output være, og jo mere du male, jo mere pulveriseret de vil være.