Hvordan man beregner mad til store grupper
En af udfordringerne, når planlægger en begivenhed for en stor gruppe beregner, hvor meget mad, du har brug for at forberede. Du ønsker ikke katastrofen for at løbe tør for mad, inden alle har haft en chance for at spise. Du kan undgå dette ved hjælp af de rette teknikker til bestemmelse fødevarer mængder for en stor begivenhed. Du vil derefter være i stand til at beregne, hvor meget mad, du har brug for appetitvækkere, vigtigste Hovedretter, side retter og dessert.
Instruktioner
• Få en næsten nøjagtig antal, hvor mange personer du vil være fodring. Det vil være umuligt at vide præcis, hvor mange mennesker der rent faktisk dukker op, men brug din gæsteliste, og antallet af mennesker, der sendes i en RSVP for at få en næsten nøjagtig antal ansatte.
• Tag det antal din gæsteliste og gange det med tre for at beregne, hvor mange portioner du får brug for appetitvækkere. En tommelfingerregel er altid at beregne en stor gruppe måltid, som om det er en buffet, selv om det er en sidder ned affære. Folk har en tendens til at gå tilbage til flere portioner eller bunke mere mad på deres plade, når de er på en buffet. Beregning tre portioner af forretter til hver person vil sikre, at du har nok til alle.
• Planlægger at bruge fire hoveder af salat for hver fem gæster, hvis du tjener grønne salater. For andre salater, såsom makaroni eller kartoffel, have mindst en gallon for hver gruppe på 25. For eksempel vil du bruge to liter kartoffelsalat for en gruppe af 50 personer.
• Beregn 113gr af pasta til hver gæst, hvis det bliver serveret som hovedret. Hvis du har en pasta skål som en side parabol, da kun beregne en 56.7gr tjener til hver gæst. Brug samme 56.7gr-per-gæst måling til alle dine side retter.
• Skøn 170gr af fisk for hver gæst, hvis du tjener det som en hovedret. Andet kød s portioner variere baseret på den type kød du tjener. En 18-pund kalkun, 12-pund stege eller 7-pund udbenet skinke er nok til 25 til 30 personer. For en gruppe større end dette, beregnes på grundlag af gruppen på 30. For eksempel til 60 personer, skal du bruge en 24-pund oksekød stege.
• Beregn en servering af dessert for hver gæst, hvis du tjener kage, tærte eller skomager. For cookies, brownies eller miniature desserter, anslår tre stykker til hver gæst.
• Plan om at tjene én drikke pr gæst for hver time. Drikkevarer er tricky, og du bør justere dette nummer baseret på mængden. En tailgating part kan kræve flere drikkevarer end en baby shower. Start med at have fire kopper til hver gæst, medmindre det er en forholdsvis kort begivenhed. For seks gæster, har omkring et halvt kilo is til rådighed.