Hvad sælger God til en koncession stå?

Næsten alt, der er kødfulde, drippy, fedtet eller klæbrig vil bringe i kæmpestor koncessionsindtægter. Kunsten at Hawking mad og gøre en hurtig sorteper appellerer til koncessionen arbejdstagere, der ønsker at maksimere fortjenesten ved hjælp af en fødevare indfald eller dekorativ. Woodridge Recreational Facilities Direktør Terry Olten understregede vigtigheden af ​​at anvende god forretningspraksis at køre en koncession bevoksning, i stedet for på bedste beskub betjener kunder "en flash i en gryde." Mad type, bør prep, lager, omsætning og sanitet aldrig være en efter tanke for en sort arbejde mor laver en weekend atletisk fundraiser.

Traditionelle bestsellere

Athletic indrømmelser er kendt for hurtige, sjove fødevarer. Bide i disse kaloriefattige bad boys: stegt slik barer, moon tærter, grill, pizza, hotdogs, burgere, undersøiske sandwich, pølse-og-peber hoagies, kebab, gyro wraps, løg ringe, fries og tragt kager. En Midtvesten svømme mødes sælger "hvalp chow," en Crispix korn sammenkogt blandet med smeltet chokolade chips og jordnøddesmør og derefter støves af med flormelis. En humongous vat af "hvalp chow" kan sælge ud i 15 minutter. Nu er der nogen takers for "sushi slik", en Rice Krispies behandler omkranser gummy orme, indpakket i frugt læder og derefter skåret og serveret som sushi?

Hvad Definerer Food

Skole koncession stande bør vige tilbage fra den fedtede pølse og dybstegte Snickers bar. Skole Fundraiser Web Writer Angela Costas giver nogle lækre, nærende ideer til koncession mad, såsom deli sandwich, sunde krydderier, granola barer og sorbet. En oprørende koncession mad idé på nettet var at sælge pickles fra en krukke og derefter hæld lage saft i kopper og sælge den for 25 cent. En anden skør indrømmelse begreb var at fastfryse lage saft i is-terning bakker, satte terninger på en pind og tjene en "pickle segl." Dette rejser spørgsmålet om, hvad loven definerer som mad: betyder lage juice betragtes som en fødevare?

Food Pyramid

Koncessionshavere kan oprette nye leverandør mad ideer ved at studere den mad pyramide. Pyramiden har fem fødevaregrupper: protein, mejeriprodukter, frugt, grøntsager og korn. Mix og match dem til at brødføde sultne atleter og bandmedlemmer. Eksempelvis grøft 25-cent Oodles of Noodles koncession snack for friske blåbær pandekager eller frugt smoothies. Forlad opfedning, dybstegte tragt kage og tilbyde en ævle med friske jordbær og et drys af flormelis. Udskift mysterium kød hotdog med en røget kalkunlår.

Varmt / koldt Modsætninger

Den "Juneau Empire" avis rapporterede, at Trish Ausdin, Mesa Grill kiosk ejer, bruger "modsætninger" idé, når der serverer mad. Hun serverer varm mad i koldt vejr og omvendt. Hun tjener foretrukne fastfood, burger, men erstatter 70 procent protein, 30 procent fedt, jorden rundt med fisk og magert kød som helleflynder, elg eller bøffel. Ved hjælp af modsætninger tilgang, store indrømmelse fanfare omfatter iskolde frugttærter, kølet frugtsaft og hånd-presses frisk limonade på fugtige dage og dampende supper, chili, kakao og kaffe på kolde dage.

Bedre valg

Latterligt koncession mad er ofte en kreativ, men usund mad kategori. ABC News Writer Sarah Sargenti rapporterede aparte kreationer såsom fransk fry-Indkapslet Hot Dog on a Stick, dybstegte Brat Loaf og Bacon Chokoladekage bedt Gourmet Magazine for at nævne en aktuel spise trend: ". Brutto-Food Movement" Desværre er denne slags fødevarer bredt solgt til koncession stande. Disse kaloriefattige mareridt kunne nemt erstattes med veggie eller kalkun hunde på hel-hvede boller, zucchini fries, mors Meat Loaf eller johannesbrød brownies. Sultne lånere vil træffe bedre valg og vil næppe mærke forskellen.