Forskellige former for pie skorper
Som årstiderne skifter hele året, så gør fyld i tærter. Sorten er tilsyneladende endeløs med forårets friske jordbær, sommer kølede budding tærter, efterårets apple tærter og ferien er græskar og hakkekød tærter. Og mens fyldningerne er under forandring, så kan de skorper, der holder dem. Prøv en ny skorpe lavet af flaky dej, bud flødeost, smuldrende cookies eller sprød filo at slå din favorit pie i en ny, flavourful favorit.
Grundlæggende Pastry
En grundlæggende kagedej består af mel, nogle typer af fedt og en væske. Dej med forskellige teksturer, smag og holdbarhed kan opnås ved at ændre de mængder af hver ingrediens, eller ved at bruge en anden type fedt. Smør, afkortning, svinefedt og olie er alle populære muligheder for fedt. De fleste opskrifter kræver at blive tilsat isvand til de tørre ingredienser dejen tilberedes, men andre bruger mælk, eddike eller endda vodka, hvilket påvirker skorpe tekstur, men bibringer ingen smag. Pastry dej skal holdes koldt, valset og anbragt i en cirkel plade.
Flødeost Pastry
En flødeost wienerbrød er virkelig en variation af standard pie dej, men er meget rige. Den bruger ofte mindre mel fordi flødeost tilføjer organ til dejen. Denne wienerbrød er især rart med krydrede kød eller vegetabilske fyld. Dejen skal være godt kølet før rullende og frembringer en meget bud skorpe.
Crumb Skorper
Crumb skorper er lavet ved at kombinere knuste cookies eller graham crackers med sukker og smeltet smør til dannelse af en smuldrende blanding. Blandingen presses derefter i en pie plade eller tærte pan. Det er ofte forbagt for en kort tid og anvendes med en budding eller custard type pie fyld, der kræver køling. Muskatnød, kan kanel og jordnødder tilføjes for ekstra smag.
Cookie dejbunde
En cookie skorpe er lavet af en sød dej. Sukker tilsættes til en grundlæggende opskrift og den resulterende skorpe er bud og smuldrende. Du kan også bruge din foretrukne cookie opskrift, og tryk dejen i en tærte plade og bages som sædvanlig med en fyldning.
Filo Skorper
For en lettere og måske mere eksotiske skorpe, så prøv med filodej. Filo er lavet med mel, vand og en smule olie og er tilgængelig i afsnittet fleste købmandsforretninger fryser. De tissue-papir-tynde plader af tilberedt wienerbrød kan være lagdelt i pie plader, tærte pander eller individuelle bagning kopper. Hvert lag skal pensles med smeltet smør. Resultatet er en sprød og ikke-traditionelle udseende til din skorpe.