Hvad er forskellen mellem colombianske & French Roast Coffee?

Antallet af valg på din lokale café menu board synes at få længere dag for dag. Da menuen vokser, så gør din forvirring om, hvad du drikker, og hvordan denne drik vil smage. Uanset hvad du lægger i din kaffe, intet påvirker smagen af ​​denne kop joe mere end stegen af ​​kaffebønner selv.

The Coffee Plant

Kaffebønner er frøene indeholdt i kirsebærrene i en kop kaffe plante. Efter kaffeproducenter høste kirsebær, de fjerne kødet af kirsebær og gære og tørre bønner. Disse tørrede bønner - de såkaldte grønne kaffe - så gennemgå en proces, der kaldes ristning at tillade smag, surhed og krop af kaffen for at udvikle helt.

Coffee Roasting

Kaffeproducenter stege de grønne kaffebønner ved varierende temperaturer og tidsrum. Som den grønne kaffe tilbringer mere tid i stegeso, bliver det mørkere og frigiver flere og flere af sine æteriske olier. Den tid kaffebønner tilbringer i risteren omtales som grader af ristning.

Grader af Ristning

De grønne bønner, der er ristet undergår fysiske og kemiske ændringer, der producerer de mange forskellige typer af kaffe stege. Selv om der ikke er nogen officiel navngivning for grader af ristning, standarden generelt er: let, medium lys, medium, medium mørk, mørk og meget mørke. Disse grader af ristning ændre slutproduktet i både smag og krop, så kafferisterier at eksperimentere med forskellige ristning kombinationer til at frembringe den optimale mængde af smag og krop for en bestemt bønne.

French Roast Coffee

Fransk stege kaffe er et andet udtryk for den meget mørke grad af kaffe ristning. De bønner af en fransk ristet kaffe er mørke sort i farven og fedtet, som de fleste af de æteriske olier har leeched fra bønne. Den type kaffebønner i fransk stege spørgsmål meget lidt på grund af smagen af ​​bønne bliver reduceret til en røget smag. French Roast kaffe bruges primært til espresso drikkevarer.

Colombiansk kaffe

Colombiansk kaffe kun refererer til den type kaffe bønne, der er dyrket i Columbia og den omkringliggende region. Colombiansk kaffe, der er dyrket uden for regionen stadig benævnes colombiansk kaffe, så længe det stammede fra regionen. Der er ingen stege grad, omtales som colombianske. Colombiansk kaffe kan ristes på nogen måde, herunder fransk stege, men er almindeligt ristet til en mellemlang grad. Dette tillader producenten af ​​kaffe til at udtrække mest mængden af ​​smag fra denne populær type kaffebønner.