Hvordan til at tjene rå østers

Østers er en dristig smag af havet, med mange forskellige sorter lige fra salt Chesapeake Bay østers til sødere Goose Points fra Washington. Mens der er mange måder at forberede østers, er den traditionelle metode været at tjene dem rå, for at maksimere den naturlige saltvand, der vises ved udtagningen en frisk østers. Rå østers skal serveres hurtigt og omhyggeligt for at sikre den bedste smag og friskhed.

Instruktioner

•  Køb friske østers, fortrinsvis ved en seafood marked eller kaj. Kassér alle østers, der er knækket eller allerede er åbne.

•  Skyl østers under koldt vand, og brug en stiv børste til at skrubbe off enhver snavs på skaller.

•  Hold hver østers med det tykke klud, og sæt kniven ind i samlingen af ​​østers. Drej kniven som en skruetrækker, mens kile østers åben. Skub kniven under østers kød til at lirke den løs, og kassér den øverste halvdel af østers shell.

•  Hæld knust is i serveringsfad, og læg de shucked østers på isen og efterlader plads i midten af ​​pladen til dypning saucer og citroner.

•  Placer cocktail sauce, Reseda sauce og citron kiler i midten af ​​pladen. Serveres og nyde.